🍰Wyobraź sobie, że kroisz ciasto, które wygląda na delikatne i złociste z zewnątrz, a pod spodem odkrywasz ukrytą warstwę jedwabistego budyniu cytrynowego. 🍋Właśnie to obiecuje to ciasto cytrynowe – deser, który jest jednocześnie pyszny i orzeźwiający. Już od pierwszego kęsa poczujesz eksplozję pikantnej cytrynowej kwaskowatości, zrównoważonej miękkim, puszystym miąższem. Sekret tkwi w tym, jak warstwy budyniu i ciasta pieką się razem, tworząc dwie tekstury w jednym naczyniu. To nie jest zwykły deser cytrynowy – to mały kawałek słońca na Twoim talerzu. Złocisty biszkopt pięknie rośnie, a budyń pod spodem pozostaje soczysty i kremowy. Kiedy go kroisz, kontrast jest oszałamiający: puszyste ciasto na wierzchu, pikantny budyń na dole. To jak magia zapieczona w naczyniu.✨
🍋Sam aromat jest nie do odparcia: świeża skórka cytrusów miesza się ze słodką wanilią i maślanym ciepłem. Wypełnia kuchnię zapachem, który sprawia, że wszyscy z niecierpliwością czekają na jego przyrządzenie. Niezależnie od tego, czy podajesz go po niedzielnym pieczeniu, prezentujesz na przyjęciu, czy przemycasz kawałek chleba do filiżanki herbaty, zawsze wydaje się idealnym wyborem. To, co czyni ten przepis naprawdę wyjątkowym, to jego przystępność. Nie potrzebujesz wyszukanego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności, wystarczy miłość do domowego pieczenia. Kroki są proste, a efekt końcowy jest luksusowy i godny restauracji. Nawet jeśli nie masz doświadczenia w pieczeniu, proces ten będzie dla Ciebie przyjemny i bezstresowy. Każdy etap – ubijanie puddingu, składanie ciasta i układanie warstw – niesie ze sobą poczucie oczekiwania.💞
👩🍳Podawaj na ciepło z cukrem pudrem lub schłodzone ze świeżymi jagodami, a otrzymasz deser, który zrobi furorę. Jest wystarczająco lekki, aby delektować się nim po obfitym posiłku, ale wystarczająco sycący, aby stać się gwiazdą stołu. Soczysta cytryna przebija się przez słodycz, pozostawiając uczucie orzeźwienia, a nie przytłoczenia. To ciasto niesie ze sobą również nostalgię — przypomina wiele klasycznych brytyjskich puddingów, a jednocześnie jest wystarczająco nowoczesne, aby zachwycić dzisiejszych miłośników deserów. Połączenie cytryny, cukru i masła ma w sobie coś ponadczasowego. To comfort food i elegancja w jednym. A co najważniejsze, jest uniwersalne. Możesz udekorować je na uroczystość bitą śmietaną i kandyzowaną cytryną albo zachować luźny charakter, używając jedynie łyżeczki i uśmiechu.🌞
⏱Krótki przegląd
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35–40 minut
Całkowity czas: 50–55 minut
Porcje: 6
Poziom trudności:
Łatwy Lekki, puszysty i pełen pikantnego, cytrynowego smaku! Ten domowy deser jest idealny na każdą okazję.🥰
⭐Dlaczego pokochasz ten przepis?
🍋Pełen orzeźwiającego, cytrynowego smaku.
🍰Dwie tekstury w jednym – puszysty biszkopt na wierzchu, kremowy pudding na dole.
👩🍳Łatwy do przygotowania ze składników codziennego użytku.
🌟Wystarczająco elegancki dla gości, wystarczająco prosty na co dzień.
🍋Lekki i nieprzesadnie słodki, dzięki czemu uniwersalny na każdą okazję.
🧡Nostalgiczny deser z nowoczesnym, lekkim akcentem.
🎉Zawsze cieszy się popularnością i jest gwarantowanym tematem do rozmów.
📅Wartości odżywcze na porcję (cały przepis, 6 porcji)
Kalorie: 310 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 15 g
Tłuszcze nasycone: 3,5 g
Węglowodany: 38 g
Cukier: 22 g
Błonnik: 1 g
Sód: 120 mg
Cholesterol: 55 mg
Witamina C: 8% dziennego zapotrzebowania
🌞To nie jest zwykłe śniadanie — to Twój nowy rytuał☕
👨🍳Jak to zrobić (krok po kroku)
✔️Krok 1: Przygotuj bazę budyniową.
Ubij jajko, cukier, skrobię, sok z cytryny, skórkę, wanilię i mleko na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
💡Wskazówka: Ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jedwabistą konsystencję budyniu.
✔️Krok 2: Dodaj masło.
Zdejmij budyń z ognia i mieszaj z masłem, aż będzie błyszczący. Odstaw do ostygnięcia.
💡Sekret: Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec utworzeniu się kożucha.
✔️Krok 3: Rozgrzej piekarnik.
Ustaw piekarnik na 170–180°C (340°F) podczas przygotowywania ciasta.
💡Wskazówka: W pełni rozgrzany piekarnik gwarantuje równomierne wyrastanie i zapobiega rozmiękaniu ciasta.
✔️Krok 4: Ubij jajka z cukrem.
Ubij jajka z cukrem, aż będą jasne, lekkie i puszyste.
💡Wskazówka: Jajka w temperaturze pokojowej zatrzymują więcej powietrza, dzięki czemu biszkopt będzie lżejszy.
✔️Krok 5: Dodaj aromat i kremowość.
Dodaj wanilię, śmietanę, olej i sok z cytryny, aby nadać ciastu wilgotność i smak.
💡Wskazówka: Nie mieszaj za długo – delikatne składanie sprawi, że ciasto będzie puszyste.
✔️Krok 6: Dodaj suche składniki.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wmieszaj do mokrej mieszanki.
💡Sekret: Przesiewanie usuwa grudki i zapewnia równomierną konsystencję.
✔️Krok 7: Przygotuj naczynie do pieczenia.
Wyłóż je papierem do pieczenia i lekko natłuść.
💡Wskazówka: Pozostaw nadmiar papieru na brzegach, aby można go było łatwo podnieść po upieczeniu.
✔️Krok 8: Ułóż warstwy.
Wlej ciasto do formy, a następnie delikatnie nałóż budyń, nie mieszając.
💡Sekret: Użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić budyń – dzięki temu powstaną wyraźne warstwy.
✔️Krok 9: Piecz ciasto.
Piecz przez 35–40 minut, aż będzie złocistobrązowe i gotowe.
💡Wskazówka: Wbij patyczek w biszkopt (nie w budyń); powinien wyjść suchy.
✔️Krok 10: Ostudź i podawaj.
Odstaw na chwilę, a następnie podawaj na ciepło lub schłodzone. Oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.
💡Sekret: Schłodzenie przez noc wzmacnia smak cytryny i poprawia konsystencję.
🏡Przygotuj się na ponowne zakochanie się w domowym chlebie💚
🛒Składniki
na pudding:
🥚1 jajko
🫙1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
🍚50 g cukru (2 łyżki stołowe)
🧂Szczypta soli
🍃20 g skrobi (1 łyżka stołowa)
🍀Skórka otarta z 1 cytryny
🍋Sok z ½ cytryny
🍶200 ml mleka (⅔ szklanki)
🥓25 g masła (1½ łyżki stołowej)
Do ciasta:
🥚3 jajka,
🍚150 g cukru (¾ szklanki),
🫙1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
🥛50 g kwaśnej śmietany (2 czubate łyżki),
🌻150 ml oleju roślinnego (¾ szklanki),
🍋sok z ½ cytryny,
🌸250 g mąki pszennej (1½ szklanki + 1 łyżka),
🧃15 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka).
🧊Wskazówki dotyczące przechowywania i świeżości:
❄️Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
❄️Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin, aby warstwy zachowały świeżość i wyrazistość.
❄️Zamrozić plastry owinięte w folię spożywczą na okres do 1 miesiąca.
❄️Resztki podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 15 sekund przed podaniem.
❄️Przed podaniem dodać świeżą skórkę z cytryny, aby odświeżyć smak po przechowywaniu.
🍽️🛠️Potrzebne narzędzia i sprzęt kuchenny Miski 🔪
🥣do mieszania Trzepaczka
🌀Zester
🍋lub drobna tarka
📏Miarki i łyżki
🧈Gumowa szpatułka Papier
📄do pieczenia
🔥Naczynie żaroodporne
🔪Ostry nóż do krojenia
🍥Drobne sito do mąki i skrobi
🥗Korzyści odżywcze:
🍋Ten budyń cytrynowy to pyszne połączenie lekkości i komfortu. Dzięki świeżemu sokowi i skórce z cytryny stanowi naturalne źródło witaminy C, która wspiera odporność i dodaje orzeźwiającego smaku. Jajka dostarczają białka, zapewniając uczucie sytości, a mleko i masło – wapnia, który wspiera zdrowie kości. W przeciwieństwie do deserów na bazie śmietany, ten przepis jest stosunkowo lekki, z umiarkowaną liczbą kalorii w porcji, dzięki czemu jest słodką przekąską, którą można delektować się bez wyrzutów sumienia.✨
💡Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, możesz zastąpić część oliwy niesłodzonym musem jabłkowym lub jogurtem greckim.
💡Sekret: Użycie mniejszej ilości cukru, ale wzmocnienie skórki cytrynowej, sprawia, że smak jest intensywny i nie przesłodzony.
🌿Korzyści zdrowotne wynikające ze składników:
🍋Cytryny są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy i zapewnia promienną skórę.
🥚Jajka są bogate w białko i niezbędne aminokwasy, zapewniając długotrwałą energię.
🥛Mleko dostarcza wapnia, który wzmacnia kości i zęby.
🌿Ekstrakt z wanilii zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć stany zapalne.
🧈Masło zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym witaminy A i E, które wspomagają zdrowie komórek.
🍋Skórka cytryny dostarcza naturalnych flawonoidów, które wspomagają zdrowie serca.
🌱Śmietana dostarcza probiotyków, które wspomagają zdrowie jelit.
🥥Olej roślinny dostarcza zdrowych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie składników odżywczych.
🍰Mąka zawiera węglowodany o powolnym uwalnianiu, które dodają energii przez cały dzień.
🧃Proszek do pieczenia zapewnia lekką konsystencję bez nadmiaru tłuszczu, dzięki czemu desery są lżejsze.
