Kevés konyhai illat olyan megnyugtató, mint a serpenyőben sisteregő rántott húst. A pittsburghi és szerte a középnyugaton élő családok számára ez az illat általában egy dolgot jelentett: anya híres városi csirkéjét.
Nevével ez a regionális kedvenc nem tartalmaz csirkét. Ehelyett puha sertés- és borjúkockákat húznak nyársra, paníroznak be, és kívülről ropogósra, belül pedig szaftosra sütik. Ez az étel találékony házi szakácsoktól született, akik évtizedekkel ezelőtt feszegették a költségvetésüket, amikor a csirke drága volt. Megfizethető sertés- és borjúhús felhasználásával újraalkották a sült csirkecombok megjelenését és ízét – és megszületett egy közkedvelt comfort food hagyomány.
A városi csirke ma is klasszikus családi vacsorákon és vasárnapi vacsorákon. Egyetlen falat ezekből a ropogós nyársakból azonnal visszarepít a nagymama konyhájába, ahol az öntöttvas serpenyők varázslatosan működtek, és az egész ház ellenállhatatlan illatot árasztott.
Egyszerű, laktató és pénztárcabarát, ez a recept sokoldalú és finom. Ragaszkodjon a klasszikus verzióhoz, vagy adaptálja gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A városi csirke tökéletesen illik krumplipüréhez, sült zöldségekhez és sok mosollyal az asztal körül.
Városi csirke recept
Hozzászólók
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Csont nélküli sertés- és borjúhús, 2,5 cm-es kockákra vágva | 1 ½ betűtípus | Az előre felvágott „városi csirke” is működik |
| Só és fekete bors | Ízlés szerint | Fűszerezéshez |
| felvert tojások | 2 | Kotráshoz |
| Fűszeres zsebkendő | 1 csésze | Alapozó bevonat |
| Paprika | ½ teáskanál | Melegség hirdetés |
| Reszelt parmezán sajt | 2 evőkanál | Ízfokozó |
| Növényi vagy repceolaj | ½ csésze | Sütéshez |
| Fa nyársak | Szükség szerint | Használat előtt áztassa vízbe |
Opcionális március
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Csirkehúsleves vagy alaplé | ½ csésze | Alapfolyamatok |
| Univerzális liszt | 2 evőkanál | Sűrítőanyag |
Utasítás
LÁSD A KÖVETKEZŐT
