Jeśli kiedykolwiek zmagałeś się z jajkiem na twardo, które nie chciało się idealnie obrać – zostawiając po sobie poszarpany, podziurawiony bałagan – nie jesteś sam. Ale szefowie kuchni i naukowcy zajmujący się żywnością rozszyfrowali kod. Sekret tkwi nie w sposobie obierania, ale w sposobie gotowania i chłodzenia .
Oto niezawodna metoda stosowana przez profesjonalistów, pozwalająca za każdym razem uzyskać gładkie, nieskazitelne jajka.
🥚 Metoda szefa kuchni w 3 krokach
1. Zacznij od starszych jajek (tak, naprawdę!)
- Dlaczego : Świeże jaja mają niższe pH, co powoduje, że białko ściśle wiąże się z wewnętrzną błoną skorupki.
- Wskazówka : Używaj jajek 7–10-dniowych . Obierają się o wiele łatwiej niż te świeże.
