A férjem pontosan ezt mondta az első falat után: „Jaj, istenem, Betty, ez annyira finom!”

Parmezános kérgű csirke elkészítése :

1. 1. lépés: A csirke előkészítése (5 perc): Helyezd a csirkemelleket két darab műanyag fólia vagy sütőpapír közé. Húskalapáccsal vagy sodrófával óvatosan verd szét a csirkét, amíg egyenletes, körülbelül 6 cm vastagságú nem lesz .
2. 2. lépés: A bevonat elkészítése (2 perc): Egy sekély tálban verjük fel a tojást és a vizet , amíg jól össze nem keveredik. Egy másik sekély tálban keverjük össze a reszelt parmezán sajtot, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a fekete borsot .
3. 3. lépés: Bundázd be a csirkemellet (2 perc mellenként): Mártsd bele a tojásos keverékbe minden csirkemellet, ügyelve arra, hogy teljesen be legyen vonva. Forgasd meg a tojásos csirkét a parmezán sajtos keverékben , mindkét oldalát erősen nyomkodva, hogy a sajt jól tapadjon.
4. 4. lépés: A csirke főzése (8-10 perc): Melegítsük fel az olívaolajat és 1 rúd vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg a vaj megolvad és a keverék forró nem lesz. Adjuk hozzá a parmezánnal bevont csirkemelleket a serpenyőhöz, és süssük 4-5 percig oldalanként , vagy amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz (belső hőmérséklet 16,5 °F / 7,4 ° C ) . Sütés $közbenadjuk\text{hozzá}$ a maradék 2 rúd vajat a serpenyőhöz, hogy a csirke szaftos és ízletes maradjon $\text{.}$
5. 5. lépés: Tálalás (5 perc): Tegye át a sült csirkét egy tányérra, és hagyja pihenni néhány percig, hogy a szaftja újra szétterüljön. Tálalja a parmezános kérgű csirkét melegen, ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítve. Jó étvágyat!