Ez a louisianai csípős rák- és garnélarák-mártogatós egy kellemes csavar egy déli klasszikuson, amely a Mexikói-öböl partvidékének gazdag ízeit ötvözi egy csipetnyi középnyugati kényelemmel. Ez az étel azokra az időkre emlékeztet, amikor a családi összejöveteleket nevetéssel és a levegőben szálló tenger gyümölcsei illatával töltötték meg. Ez a recept tökéletes azoknak, akik egy kis déli bájt szeretnének vinni az asztalukra, a garnélarák pedig egy extra ízréteget biztosít.
Ez a mártogatós különféle mártogatósokkal a legfinomabb. Tálalhatjuk ropogós francia kenyérrel, ropogós tortilla chips-szel, vagy akár néhány friss zöldségrudacskával, például zellerrel és paprikával. Egy könnyű saláta pikáns vinaigrette-tel kiegészítheti a mártogatós gazdagságát, míg egy pohár hideg édes tea vagy egy ropogós fehérbor gyönyörűen kerekítheti az ételt.
Hozzávalók
225 g krémsajt, lágyítva
1/2 csésze majonéz
1/2 csésze tejföl
1 evőkanál citromlé 1
teáskanál Worcestershire szósz
1 evőkanál kreol fűszerkeverék
1/2 teáskanál fokhagymapor
60 ml cayenne bors
225 g rákhús, kikaparva a héjából
225 g főtt garnélarák, apróra vágva
1/4 csésze újhagyma, apróra vágva
2 csésze reszelt cheddar sajt
1/2 csésze majonéz
1/2 csésze tejföl
1 evőkanál citromlé 1
teáskanál Worcestershire szósz
1 evőkanál kreol fűszerkeverék
1/2 teáskanál fokhagymapor
60 ml cayenne bors
225 g rákhús, kikaparva a héjából
225 g főtt garnélarák, apróra vágva
1/4 csésze újhagyma, apróra vágva
2 csésze reszelt cheddar sajt
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és készíts elő egy tapadásmentes spray-vel lefújt tepsit.
Egy nagy keverőtálban keverjük simára a krémsajtot, a majonézt és a tejfölt.
Add hozzá a citromlevet, a worcestershire szószt, a kreol fűszerkeveréket, a fokhagymaport és a cayenne borsot, majd keverd jól össze.
Óvatosan forgasd bele a darabos rákhúst, a főtt garnélarákot és az újhagymát.
A keverék felét öntsük át az előkészített tepsibe, és szórjuk meg a cheddar sajt felével.
A maradék keveréket a tetejére rétegezzük, és megszórjuk a maradék sajttal.
Előmelegített sütőben süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 25-30 percig.
Díszítsük további újhagymával, és tálaljuk melegen választható mártogatóssal.
Variációk és tippek
Csípősebb változatért növeld a cayenne bors mennyiségét, vagy adj hozzá egy kevés csípős szószt. A cheddar sajtot Monterey Jack vagy Pepper Jack sajttal is helyettesítheted az ízvilág megváltoztatása érdekében. Ha könnyebbre szeretnéd tálalni az ételt, érdemes csökkentett zsírtartalmú krémsajtot és majonézt használni. Egy kis édességért adj hozzá egy kevés finomra vágott piros kaliforniai paprikát.
