A nagymamám különleges szósza mindig is nagy kedvenc volt!
Hogyan készítsünk házi Marsala szószt:
1. lépés: Aromás pirítás: Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat és 1 evőkanál vajat, amíg a vaj megolvad és habos nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és a darált fokhagymát, és pároljuk, amíg megpuhulnak és illatosak nem lesznek, körülbelül 2-3 percig.
2. lépés: Készítse el a rántást: Szórjon 1 evőkanál lisztet a mogyoróhagymára és a fokhagymára, és jól keverje össze. Főzze körülbelül 1-2 percig, hogy a nyers liszt íze eltűnjön.
3. lépés: Lecsepegtetés és főzés: Lassan öntsük hozzá az 1/2 csésze Marsala bort, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Ezután adjuk hozzá az 1 csésze csirkehúslevest. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz a felére redukálódik, körülbelül 10-12 percig.
4. lépés: A szósz elkészítése: Keverjük hozzá az 1/4 csésze tejszínt, majd hagyjuk a szószt további 2-3 percig főzni, amíg a kívánt állagúra besűrűsödik.
5. lépés: Ízesítés és tálalás: Ízesítse a szószt sóval és borssal ízlés szerint. Vegye le a tűzről, és díszítse frissen apróra vágott petrezselyemmel, mielőtt a főételre tálalja.
