1. lépés: A pitetészta elkészítése: Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra . Ha bolti tésztát használ , hagyja szobahőmérsékleten állni a csomagoláson található utasítások szerint. Nyújtsa ki és helyezze az egyik tésztát egy 23 cm – es piteformába .
2. lépés: Az almás töltelék elkészítése: Hámozd meg, távolítsd el a magházat, és szeleteld fel az almákat kb. 10 cm vastagságúra . Tedd őket egy nagy tálba. Add hozzá a lime levét, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a kukoricakeményítőt/lisztet . Óvatosan keverd össze, amíg az almákat egyenletesen bevonja a töltelék.
3. lépés: A pite összeállítása: Töltsd meg az alsó pitetésztát az almás keverékkel, középen kissé megemelve. Fedjük be a tölteléket a második tésztával. Vágd le a felesleges tésztát, zárd le a széleket (ujjaiddal vagy villával nyomkodd össze), és készíts több szellőzőnyílást a felső tésztába, hogy a gőz távozhasson.
4. lépés (opcionális): Tojásos keverék: Aranybarna, fényes tészta eléréséhez verjük fel a tojássárgáját 1 teáskanál vízzel. Kenjük meg a tetejét a tojásos keverékkel, és szórjuk meg kristálycukorral .
5. lépés: A pite sütése: Helyezd a pitét egy sütőlapra (hogy felfogja a lecsepegő folyadékot), és süsd az előmelegített sütőben 45-55 percig , vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék láthatóan buborékosodik a szellőzőnyílásokon keresztül.
6. lépés: Hűtsd le és tálald: Hagyd a pitét legalább 2 órán át hűlni egy rácson, mielőtt felszeleteled. Ez a hűlési idő lehetővé teszi a töltelék megdermedését. Melegen tálald egy gombóc vaníliafagylalttal.
