Babcine danie firmowe w odważnym wydaniu

 Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do temperatury 375°F (190°C).

2. Podsmaż bazę.
Na patelni lub w rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju (lub użyj wytopionego tłuszczu z mostka, jeśli masz). Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

3. Dodaj papryczki jalapeño. Dodaj
papryczki jalapeño i smaż przez kolejne 2 minuty, aby uwolniły swój aromat i ostrość.

4. Przygotuj zasmażkę.
Wsyp mąkę i mieszaj nieprzerwanie przez 1 minutę, aż powstanie gęstsza baza.

5. Przygotuj sos.
Stopniowo dodawaj bulion wołowy i śmietanę kremówkę, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.

6. Dodaj farsz.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj poszarpaną wołowinę, cheddar, ser Monterey Jack, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a masa dobrze połączy. Zdejmij z ognia.

7. Przygotuj
formę do tarty o średnicy 23 cm z jednym spodem. Wlej masę mięsną. Przykryj drugim spodem, zaklejając i zagniatając brzegi. Zrób kilka małych nacięć na górze, aby umożliwić ujście pary.

8. Pieczenie Włóż
ciasto do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać.

9. Odpocznij przed podaniem.
Pozostaw ciasto na 10–15 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu nadzienie stężeje, a porcje będą czystsze i lepiej się prezentować.

🥄 Wskazówka:
Aby uzyskać pięknie błyszczący, złoty kolor, przed pieczeniem posmaruj wierzchnią warstwę ciasta roztrzepanym jajkiem.

Ten pasztet to kwintesencja pocieszającego obiadu – ciepły, serowy, lekko pikantny i pełen miłości. Wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, dlaczego od pokoleń jest cenionym przysmakiem całej rodziny.