Wstęp
Batony nugatowe to klasyczny przysmak składający się z warstw ciągnącego się nugatu, chrupiących orzechów, a czasem także czekolady. Oferują zachwycające połączenie faktur i smaków, dzięki czemu stanowią idealną przekąskę lub deser na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalne okazje, jako domowy prezent, czy po prostu po to, by zaspokoić ochotę na słodycze, te batony z pewnością zrobią wrażenie!
Składniki
Warstwa nugatowa:
- 2 szklanki cukru granulowanego
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
- ¼ szklanki wody
- 2 duże białka jaj, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 ½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych lub migdałów, posiekanych
Polewa czekoladowa (opcjonalnie):
- 12 uncji półsłodkiej lub gorzkiej czekolady, roztopionej
Wskazówki
- Przygotuj masę nugatową: Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali papierem pergaminowym, upewniając się, że brzegi lekko wystają, aby ułatwić późniejsze wyjęcie nugatu.
W rondlu wymieszaj cukier granulowany, lekki syrop kukurydziany i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa osiągnie temperaturę 127°C (260°F) na termometrze cukierniczym.
Podczas gdy syrop się podgrzewa, ubij białka jaj w dużej misce na sztywną pianę. - Połącz syrop z białkami jaj: Gdy syrop osiągnie pożądaną temperaturę, powoli wlej go do białek, miksując na niskich obrotach.
Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się lśniąca.
Dodaj ekstrakt waniliowy i posiekane orzechy, upewniając się, że są dokładnie wymieszane. - Uformuj i zagęść nugat: Szybko przełóż masę nugatową do przygotowanej formy, rozprowadzając ją równomiernie szpatułką.
Pozostaw nugat do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego stężenia. - Obtocz w czekoladzie (opcjonalnie): Jeśli używasz czekolady, rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pokrój nugat w batony i zanurz każdy z nich w roztopionej czekoladzie, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem do stężenia. - Schłodź i podaj: Schłodź batony z nugatem w czekoladzie przez około 20 minut lub do momentu, aż czekolada stwardnieje.
Podawaj i delektuj się domowymi batonikami z nugatem!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
- Podawanie: Batony nugatowe są pyszne same w sobie, ale można je również podawać z filiżanką kawy lub herbaty. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów na przyjęciach.
- Przechowywanie: Przechowuj batony nugatowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Aby przechowywać je dłużej, przechowuj je w lodówce do dwóch tygodni lub zamroź na okres do trzech miesięcy.
