Te cytrynowe batoniki to pyszne połączenie maślanego, owsianego spodu, pikantnego, cytrynowego nadzienia i kruchej posypki. Idealne na pikniki, spotkania towarzyskie lub jako słodka przekąska w domu, te batoniki są łatwe w przygotowaniu i pełne świeżego, cytrusowego smaku. Kremowa warstwa cytrynowa, ukryta między chrupiącymi warstwami owsianymi, z pewnością przypadnie do gustu każdemu!
Składniki
Skorupka owsiana:
- 1 szklanka (80 g) płatków owsianych błyskawicznych
- 1 ½ szklanki (180 g) mąki pszennej
- 1 szklanka (200 g) jasnobrązowego cukru, ubitego
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki (1 ½ kostki / 170 g) niesolonego masła, roztopionego
Nadzienie cytrynowe:
- 1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
- ½ szklanki (115 g) świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 3 cytryn)
- 2 duże żółtka jaj
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- ⅛ łyżeczki soli koszernej
Instrukcje
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
- Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali papierem pergaminowym, pozostawiając trochę papieru na bokach, aby ułatwić wyjmowanie. Odłóż na bok.
Krok 2: Przygotuj owsianą skorupkę
- W dużej misce wymieszaj płatki owsiane , mąkę , brązowy cukier , sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia .
- Wlej roztopione masło do suchych składników i mieszaj, aż powstanie kruszonka. Uważaj, żeby nie mieszać za długo.
- Odmierz połowę mieszanki (około 2 szklanek) i odstaw ją, aby użyć jej jako polewy.
- Pozostałą połowę mieszanki mocno wciśnij w dno przygotowanej formy do pieczenia, aby utworzyć skorupkę.
Krok 3: Pieczemy spód
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut , aż do uzyskania złotego koloru.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj nadzienie cytrynowe.
Krok 4: Przygotuj nadzienie cytrynowe
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką słodzone mleko zagęszczone , sok z cytryny , żółtka jaj , skórkę z cytryny i sól koszerną , aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Krok 5: Złóż pręty
- Równomiernie wylej nadzienie cytrynowe na upieczoną owsianą skorupkę.
- Rozdrobnij odłożoną mieszankę owsianą na wierzchu nadzienia cytrynowego, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
