2 szklanki (300 g) świeżych lub mrożonych jagód (jeśli są mrożone, nie rozmrażać)
Do ciasta i wykończenia:
- 1 opakowanie (17,3 uncji) schłodzonego ciasta francuskiego (2 arkusze)
(lub 1 tubka ciasta rogalikowego, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję) - 1 jajko , roztrzepane (do posmarowania)
- Gruby cukier (jak turbinado) do posypania
💡 Profesjonalne wskazówki:
- Wymieszaj jagody ze skrobią kukurydzianą — zapobiegnie to wyciekaniu sosu i zagęści nadzienie.
- Przechowuj ciasto w zimnie — będzie się z nim łatwiej pracować, a pieczenie sprawi, że będzie bardziej kruche.
- Dokładnie uszczelnij brzegi — użyj widelca, aby je ścisnąć i zapobiec pękaniu.
Instrukcje krok po kroku (Płatkie, Soczyste, Niezawodne)
1. Przygotuj nadzienie
- W misce delikatnie wymieszaj jagody, cukier, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny, cynamon i sól .
- Odstaw na 5–10 minut (jagody puszczą sok, a skrobia kukurydziana je zagęści).
2. Przygotuj ciasto
- Rozłóż płaty ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni.
- Rozwałkuj każdy z nich na kwadrat o wymiarach 10×10 cali (jeśli to konieczne).
- Wytnij koła o średnicy 7,5 cm (użyj foremki do ciastek lub szklanki).
3. Złóż bomby
- Na środek każdego krążka nałóż 1,5–2 łyżeczki nadzienia .
- Posmaruj brzegi wodą lub jajkiem .
- Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc. Dokładnie dociśnij brzegi.
- Za pomocą widelca dokładnie zagnij i uszczelnij .
- Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz do uzyskania złotego koloru
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem . Posyp grubym cukrem .
- Piec w temperaturze 200°C (400°F) przez 18–22 minut , aż ciasto nabierze głębokiego złotego koloru i urośnie.
- Ostudź przez 5–10 minut (nadzienie jest gorące i roztopione!).
Sugestie podania
- ☕ Klasyczne : Ciepłe z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną
- 🥄 Gwiazda brunchu : Z kawą i świeżymi owocami
- 🎁 Pomysł na prezent : Zapakuj w pudełko po cukierni z wstążką – idealne dla nauczycieli lub sąsiadów
- 🍯 Extra dekadenckie : Skropić glazurą cytrynową lub miodem
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
- Lodówka : Przechowuj nieupieczone bomby przykryte przez maksymalnie 24 godziny .
- Zamrożenie : Ułóż nieupieczone bomby na tacy, zamroź na twardo, a następnie włóż do woreczka. Piecz z zamrożonego stanu (3–5 min).
- Podgrzewanie : w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 8–10 minut (nigdy nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, gdyż ciasto może się rozmoczyć).
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć innych owoców?
O: Tak! Spróbuj wiśni, jabłka, brzoskwini lub mieszanki jagód – dostosuj ilość cukru/skrobi w razie potrzeby.
P: Bezglutenowe?
O: Użyj ciasta francuskiego bezglutenowego (np. marki Schär lub Trader Joe’s).
P: Nie masz ciasta francuskiego?
O: Sprawdzi się ciasto rogalikowe (bardziej miękkie, mniej kruche) lub skrawki ciasta na tartę .
P: Czy wypełnienie przecieka?
O: Nie przepełniaj! Użyj maksymalnie 1,5 łyżeczki i upewnij się, że skrobia kukurydziana jest dobrze wymieszana.
❤️ Serce smakołyku
Blueberry Pie Bombs to nie tylko deser – to radość w miniaturze . Pieczesz je, gdy chcesz zaskoczyć kogoś czymś wyjątkowym lub gdy potrzebujesz odrobiny słodyczy, która przypomina przytulenie.
Rozwałkuj więc ciasto, nałóż farsz i piecz z rozkoszą. Bo najlepsze desery nie zawsze są duże – są ciepłe, kruche i robione z miłością .
„Dobre ciasto nie potrzebuje talerza – wystarczą mu jagody, ciasto i ktoś głodny.” 🫐✨
