Brownie z sernikiem o niskiej zawartości węglowodanów

Wychodzi 16 ciasteczek)

Na bazę brownie:

• ¾ szklanki (75 g) niesłodzonego kakao w proszku (holenderskiego lub naturalnego)
• ½ szklanki (1 kostka / 115 g) niesolonego masła , roztopionego
• ½ szklanki (120 ml) oleju neutralnego (z awokado lub roztopionego kokosa)
• ¾ szklanki (150 g) granulowanego słodzika keto (np. erytrytolu lub mieszanki alulozy – dobrze sprawdzą się Swerve lub Lakanto )
• 3 duże jajka , w temperaturze pokojowej
• 1½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1½ szklanki (150 g) blanszowanej mąki migdałowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

Na sernik wirowy:

• 8 uncji (225 g) pełnotłustego serka śmietankowego , zmiękczonego
• ¼ szklanki (50 g) słodzika keto
• 1 duże żółtko jaja
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny (dla uzyskania klasycznego smaku sernika)

💡 Profesjonalne wskazówki:

• Użyj serka śmietankowego o temperaturze pokojowej — bez grudek!
• Słodziki na bazie allulozy dają bardziej gęstą i mniej ziarnistą konsystencję niż czysty erytrytol.
• Nie piecz ich zbyt długo — twardnieją po ostygnięciu!

Instrukcje krok po kroku (łatwe, szczegółowe, niezawodne)

1. Przygotowanie i podgrzanie

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
• Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali papierem pergaminowym, pozostawiając jego nadmiar.

2. Przygotuj ciasto brownie

• W dużej misce wymieszaj roztopione masło, olej i słodzik, aż do uzyskania gładkiej masy.
• Dodaj jajka i wanilię ; ubijaj, aż masa będzie błyszcząca.
• Przesiej kakao, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól . Mieszaj tylko do połączenia.

3. Przygotuj nadzienie do sernika

• Utrzyj serek śmietankowy ze słodzikiem, aż będzie puszysty.
• Dodaj żółtko, wanilię (oraz sok z cytryny, jeśli używasz) ; ubijaj, aż masa będzie gładka.

4. Złóż i zakręć

• Wlej ciasto brownie do formy. Wygładź wierzch.
• Nakładaj łyżką nadzienie sernikowe na ciasto.
• Delikatnie wymieszaj nożem do masła lub wykałaczką — nie mieszaj zbyt długo!

5. Piecz do perfekcji

• Piecz przez 25–30 minut , aż brzegi będą gotowe, a środek lekko twardy (kilka wilgotnych okruchów nie będzie problemem — nie piecz zbyt długo! ).
• Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w foremce (ponad 2 godziny) – jest to bardzo ważne, aby uzyskać czyste kromki.
• Aby uzyskać najlepszą konsystencję, schłodź produkt przez 1 godzinę przed pokrojeniem .

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 5 dni .
• Zamrozić na okres do 2 miesięcy – umieścić warstwowo między pergaminem.
• Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej — oba rodzaje są pyszne!
• Opcjonalnie : Posyp niesłodzonym kakao lub polej bezcukrową czekoladą .

Często zadawane pytania

P: Czy mogę zrobić je bez orzechów?
O: Niełatwo – mąka migdałowa jest kluczowa. Mąka słonecznikowa też się nada, ale zmieni się jej konsystencja.

P: Dlaczego moje brownie są suche lub kruszą się?
O: Prawdopodobnie były za długo pieczone lub użyto za dużo mąki migdałowej. Odmierz masę wagowo lub łyżką i wyrównaj.

P: Czy mogę użyć mąki kokosowej?
O: Nie – mąka kokosowa wchłania o wiele więcej płynu i stanie się sucha i gęsta.

P: Jaka jest zawartość węglowodanów netto?
O: Około 4 g węglowodanów netto na brownie (16 porcji):

• Całkowita zawartość węglowodanów: 6 g
• Błonnik: 2g
• Alkohole cukrowe: 0 g (w przypadku stosowania allulozy)

Deser, który wydaje się być rozkoszą, a nie kompromisem

Te niskowęglowodanowe brownie z sernikiem dowodzą, że dieta ketogeniczna nie oznacza rezygnacji z przyjemności . Dzięki głębokiej czekoladowej bazie, kremowej konsystencji i ciągnącej się konsystencji zaspokajają apetyt bez skoków poziomu cukru we krwi.

Więc sięgnij po kakao, rozpuść serek śmietankowy i upiecz ciasto, które powie: „Zasługujesz na radość – nawet podczas diety niskowęglowodanowej”.

Próbowaliście już keto brownie? Dodajecie espresso czy trzymacie się klasycznej wersji?
Podzielcie się swoimi wskazówkami w komentarzach! A jeśli ten przepis uratował Wam deserową zabawę, przekażcie go innym miłośnikom niskowęglowodanowych dań, którzy wierzą w magię pysznej, bez wyrzutów sumienia, rozkoszy. 🍫🧀✨