Bułki faszerowane

👩‍🍳 Instrukcje krok po kroku

1️⃣Przygotuj ciasto

  • Połącz składniki: Do dużej miski lub miksera dodaj mąkę, ser w proszku, śmietanę, masło, ciepłą wodę, jajka, cukier, sól i drożdże. Mieszaj, aż powstanie miękkie, spójne ciasto.
  • Zagniatanie: Zagniataj ręcznie przez 5–7 minut lub użyj haka do ciasta przez 4–5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  • Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw na około 90 minut. Powinno być puszyste, choć niekoniecznie podwoić swoją objętość.

2️⃣Zrób nadzienie

  • Przygotowanie aromatów: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, a następnie dodaj czosnek.
  • Zrumień wołowinę: Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją w miarę zrumienienia (około 5–10 minut).
  • Doprawić i ostudzić: Wymieszać z solą, pieprzem i pietruszką. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie dodać starty cheddar.
    💡 Wskazówka: Nadzienie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

3️⃣Ukształtuj pirożki

  • Podzielenie ciasta: Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 16 równych części (każda o wadze około 56 g).
  • Formowanie i odpoczynek: Uformuj każdą kulkę i umieść na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pozostaw do odpoczęcia na 15 minut.
  • Nadzienie i zamknięcie: Spłaszcz każdą kulkę na okrąg o średnicy 12 cm. Lekko posmaruj roztrzepanym jajkiem. Dodaj około 2 łyżek nadzienia na środek, a następnie zlep brzegi, aby utworzyć kształt przypominający pieróg.

4️⃣Wstań i upiecz

  • Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na przygotowanych blachach, zachowując niewielkie odstępy. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Rozgrzej piekarnik: Podczas ostatnich 15 minut wyrastania rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (400°F) .
  • Posmaruj i upiecz: Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, a następnie piecz przez 15–20 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
    ✨ Jeśli kilka szwów się rozchyli i nadzienie będzie wystawać, uznaj to za część ich rustykalnego uroku!

5️⃣Ostudzić i podać

Pozostaw pierożki do ostygnięcia na 5–10 minut przed spożyciem. Podawaj na ciepło, aby uzyskać pełnię smaku — miękkie, wytrawne, serowe i absolutnie sycące w każdym kęsie.