Główne warstwy:

2,5 funta (około 6–7 średnich) ziemniaków odmiany Russet lub Yukon Gold , obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (o grubości ⅛–¼ cala)
1½ funta (680 g) mielonej wołowiny (80/20 dla najlepszego smaku)
1 mała żółta cebula , drobno pokrojona
2 ząbki czosnku , posiekane

Kremowy sos serowy:

2 łyżki masła
¼ szklanki mąki pszennej
2½ szklanki mleka (pełnego lub 2%)
2 szklanki (8 uncji) startego ostrego sera cheddar , podzielonego
½ szklanki (2 uncje) startego sera Monterey Jack lub mozzarelli (dla rozpływającej się konsystencji)
1 łyżeczka sosu Worcestershire
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki proszku cebulowego
Sól i czarny pieprz do smaku

Dodatki (opcjonalne, ale zalecane):

Śmietana
Pomidory pokrojone w kostkę
Posiekana zielona cebula
Chrupiące, smażone kawałki boczku

💡 Profesjonalne wskazówki:
Pokrój ziemniaki w równe plasterki — jeśli masz, użyj mandoliny!
Podgotuj ziemniaki (opcjonalnie, ale warto je przygotować) — gotuj je przez 5 minut we wrzącej wodzie, aż będą miękkie.
Użyj świeżo startego sera — starty wcześniej ser nie roztopi się tak gładko.

Instrukcja krok po kroku (kremowa, serowa, niezawodna)

1. Ugotuj wołowinę

Na patelni podsmaż mieloną wołowinę i cebulę na średnim ogniu, aż wołowina się rozdrobni i będzie ugotowana (6–8 min).
Odcedź nadmiar tłuszczu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Odstaw.

2. Przygotuj sos serowy

Na tej samej patelni (lub w rondlu) rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i smaż przez 1–2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru (to będzie zasmażka).
Stopniowo dodawaj mleko , cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji (~5 min).
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj 1,5 szklanki sera cheddar, ser Monterey Jack, sos Worcestershire, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz, mieszając, aż się rozpuszczą i nabiorą kremowej konsystencji.

3. Złóż zapiekankę

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) . Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali .
Rozłóż połowę ziemniaków na dnie.
Rozłóż całą masę wołową na ziemniakach.
Polać wołowinę połową sosu serowego .
Dodaj resztę ziemniaków i polej resztą sosu serowego .
Posyp pozostałą połową szklanki sera cheddar .

4. Piecz do uzyskania złotego koloru

Przykryj folią. Piecz 30 minut .
Odkryj. Piecz przez kolejne 15–20 minut , aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch będzie bulgotał i miał złoty kolor.
Pozostawić na 10 minut przed podaniem (sos lekko zgęstnieje).

5. Podawać z dodatkami

Polej śmietaną , posyp szczypiorkiem, pomidorami lub boczkiem .

Sugestie podania

🥗 Klasyczne połączenie : prosta zielona sałatka z ranczem lub winegretem
🌶️ Pikantny akcent : Dodaj pokrojone w kostkę papryczki jalapeño do wołowiny lub szczyptę ostrego sosu do sosu
🥖 Do podgrzania : Ciepły chleb czosnkowy lub maślane bułki
🍷 Napój : Zimne mleko, słodka herbata lub lekkie piwo typu lager

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Przygotowanie : Surową zapiekankę przechowywać w lodówce do 24 godzin. Wydłużyć czas pieczenia o 10 minut.
Resztki : Przechowywać w lodówce do 4 dni . Podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Zamrożenie : Całkowicie ostudzić, zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do 2 miesięcy . Rozmrozić na noc, a następnie piec w temperaturze 175°C, aż do całkowitego podgrzania.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę użyć mrożonych placków ziemniaczanych?
O: Tak! Użyj 6 szklanek rozmrożonych, odsączonych placków ziemniaczanych — układaj warstwami zgodnie z instrukcją. Skróć czas pieczenia do 25–30 minut bez przykrycia.

P: Bezglutenowe?
O: Tak! Użyj mąki bezglutenowej lub zawiesiny skrobi kukurydzianej (2 łyżki mąki kukurydzianej + ¼ szklanki zimnego mleka) zamiast zasmażki.

P: Bez mleka?
O: Zastąp je niesłodzonym mlekiem roślinnym lub kremem z grzybów w puszce (użyj 2 puszek + ½ szklanki wody).

P: Czy mogę dodać warzywa?
O: Wymieszaj mrożoną kukurydzę lub groszek z wołowiną lub ułóż podsmażone pieczarki pod spodem.

❤️ Podsumowanie

Ta zapiekanka ziemniaczano-hamburgerowa z serem to nie tylko obiad – to gościnność w formie o wymiarach 9×13 . To danie, które przygotowujesz, gdy chcesz dobrze nakarmić gości, nie spędzając całego wieczoru w kuchni.

Zrumień wołowinę, pokrój ziemniaki i upiecz z pewnością siebie. Bo najlepsze dania nie są wyszukane – są kremowe, serowe i zrobione z miłością .

„Dobre jedzenie nie potrzebuje przepisu – wystarczy stół, przy którym zasiądzie każdy głodny gość i serce pełne troski”. 🧀🥔🍔✨