1½ szklanki (190 g) mąki uniwersalnej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
½ szklanki (1 kostka / 115 g) niesolonego masła , zmiękczonego
¾ szklanki (150 g) cukru granulowanego
2 duże jajka , w temperaturze pokojowej
1 łyżka świeżej skórki cytrynowej (około 2 cytryn)
¼ szklanki (60 ml) świeżego soku z cytryny
½ szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
Opcjonalnie: polewa cytrynowa (½ szklanki cukru pudru + 1–2 łyżki soku z cytryny)

💡 Profesjonalne wskazówki:
Użyj świeżego soku z cytryny i skórki – sok z cytryny butelkowanej nie będzie wyrazisty.
Składniki w temperaturze pokojowej zapewniają równomierne wymieszanie.
Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki — bochenek pozostanie dzięki temu delikatny.

Instrukcje krok po kroku (skręcone, pikantne, niezawodne)

1. Zrób wir z serka śmietankowego

W misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wbić żółtko i wanilię . Odstawić.

2. Przygotowanie i podgrzanie

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali (lub wyłóż ją papierem do pieczenia).

3. Przygotuj ciasto cytrynowe

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól .
W dużej misce ubij masło i cukier , aż masa będzie lekka i puszysta (2–3 minuty).
Wbić jajka, jedno po drugim , dodać skórkę i sok z cytryny .
Naprzemiennie dodawaj suche składniki i śmietanę , zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj, aż składniki się połączą.

4. Warstwy i wirowanie

Rozłóż połowę ciasta na patelni.
Równomiernie rozprowadź na wierzchu mieszankę serka śmietankowego .
Przykryj pozostałym ciastem.
Delikatnie zamieszaj nożem warstwy (3–4 przejścia — nie mieszaj zbyt długo!).

5. Piecz do perfekcji

Piecz przez 50–60 minut , aż patyczek wyjmie się z wilgotnych okruchów (a nie mokrego ciasta).
Ostudzić w foremce przez 15 minut, a następnie przenieść na kratkę.

6. Polewa (opcjonalna, ale zalecana)

Ubij cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej masy.
Skropić ostudzony bochenek.

Sugestie podania

☕ Klasyczne : Z kawą lub herbatą Earl Grey
🥄 Dekadencki : Rozgrzej z kleksem bitej śmietany
🍯 Słodki akcent : Połącz ze świeżymi jagodami lub kremem cytrynowym
🎁 Pomysł na prezent : Zawiń w pergamin i sznurek – idealny dla sąsiadów

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Temperatura pokojowa : Przechowywać pod przykryciem do 3 dni .
Lodówka : Do 5 dni — idealne do przygotowywania posiłków.
Zamrożenie : Cały bochenek lub kromki szczelnie owinąć; zamrozić na okres do 2 miesięcy . Rozmrażać w temperaturze pokojowej.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę użyć soku z cytryny butelkowanego?
O: Najlepszy jest świeży, ale jeśli to konieczne, użyj 100% czystego soku butelkowanego (nie z koncentratu).

P: Nie ma śmietany?
O: Zastąp ją pełnotłustym jogurtem greckim (w takiej samej ilości).

P: Bez glutenu?

O: Tak! Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 1:1 (np. Bob’s Red Mill).

P: Czy zawirowanie zniknęło?
O: Nie zawirowuj za bardzo – wystarczą 3–4 delikatne pociągnięcia nożem.

❤️ Serce Bochenka

Ten chlebek cytrynowo-serowy to nie tylko deser – to eksplozja radości w każdym kawałku . To coś, co pieczesz, gdy chcesz rozjaśnić pochmurny dzień, podzielić się odrobiną słońca lub sprawić sobie przyjemność bez zbędnych ceregieli.

Więc zetrzyj skórkę z cytryn, dodaj ser i upiecz z zaangażowaniem. Bo najlepsze bochenki nie są skomplikowane – są jasne, kremowe i zrobione z miłością .

„Do dobrego chleba nie potrzeba piekarni – potrzeba tylko cytryn, serka śmietankowego i kogoś głodnego”. 🍋✨