Sposób przygotowania:

1. Papryki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. ułożyć kawałki na ruszcie skórką do góry i piec, aż się zrumienią. Przełożyć do miski lub woreczka foliowego, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.
2. W dużym rondlu rozgrzać oliwę (olej), dodać cebulę i czosnek i dusić do miękkości. Paprykę obrać ze skórki i drobno pokroić. Pomidory (razem ze skórką) pokroić w kostkę.
3. Dodać do rondla paprykę i pomidory i dusić 10 minut na wolnym ogniu. dolać wino i dusić kolejne 5 minut, następnie wlać bulion. Doprawić solą i pieprzem (dodałam jeszcze odrobinę cukru) i gotować 20 minut na wolnym ogniu.
4. Przygotować grzanki: na małej patelni rozgrzać oliwę (olej), wrzucić pieczywo pokrojone w kostkę pieczywo i smażyć, aż się zrumieni. Osączyć na papierowym ręczniku, odstawić do wystygnięcia i włożyć do hermetycznego pojemnika.
5. Zmiksować zupę blenderem. Przelać do szklanej lub ceramicznej miski, ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
6. Chłodnik podawać w miseczkach ( u mnie w małych, dlatego porcji było więcej niż 4) z grzankami i posypany posiekanym szczypiorkiem ( u mnie natką pietruszki).