Chrupiące na zewnątrz, wytrawne i soczyste w środku – nie ma nic lepszego niż kęs świeżo przygotowanego brazylijskiego pastelu wołowego. Dzięki złocistej skorupce i aromatycznemu nadzieniu z wołowiny, to uwielbiane danie uliczne jest nieodzownym elementem festynów, spotkań rodzinnych i przytulnych kuchni w całej Brazylii. Wymawiane pah-STEH-oo , pastel to comfort food w chrupiącej otoczce. Ta domowa wersja przenosi autentyczny smak prosto na Twój stół dzięki prostemu ciastu, bogatemu, ziołowemu nadzieniu z wołowiny i możliwości smażenia lub pieczenia, w zależności od nastroju. Niezależnie od tego, czy zapraszasz przyjaciół, czy po prostu masz ochotę na coś sycącego, ten przepis na pastelowe danie z pewnością stanie się Twoim ulubionym. 🧂Składniki Ciasto Składnik Kwota Mąka uniwersalna 600 gramów Sól 1 łyżeczka Olej roślinny 50 ml Wrzątek 350 ml Nadzienie wołowe Składnik Kwota Wołowina mielona (górna część lub łopatka) 500 gramów Cebula drobno posiekana 2 średnie Sos pomidorowy (opcjonalnie) 1 łyżka stołowa Dojrzały pomidor pokrojony w kostkę 1 Czerwona papryka, posiekana ½ Zielona papryka, posiekana ½ Sól 1 łyżeczka (lub do smaku) Olej roślinny 50 ml Papryka (słodka lub ostra) Do smaku Świeże zioła (kolendra, pietruszka, szczypiorek) Do smaku 👩‍🍳Jak to zrobić Krok 1: Przygotuj ciasto W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Stopniowo dolewaj wrzącą wodę, mieszając, aż powstanie ciasto. Gdy ciasto będzie na tyle chłodne, że będzie można je dotykać, ugniataj je przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 30 minut. Krok 2: Przygotuj nadzienie Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż się zarumieni, następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni. Dodaj pomidory, paprykę i sos pomidorowy (jeśli używasz). Doprawić solą, papryką i ziołami. Smażyć, aż mieszanina będzie smaczna i lekko wilgotna. Przed montażem odczekać, aż całkowicie ostygnie. Krok 3: Złóż pastele Rozwałkuj ciasto cienko na posypanej mąką powierzchni. Pokrój w prostokąty lub okręgi. Na środek nałóż łyżkę nadzienia. Złóż i zamknij brzegi widelcem lub palcami. Krok 4: Smażenie Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury 180°C (350°F). Smażyć pastele na złoty kolor, około 2–3 minut z każdej strony. Osączyć na ręcznikach papierowych. Krok 5: Pieczenie (opcjonalnie) Wersję lżejszą można posmarować olejem lub roztrzepać jajkiem.