Chrupiące smażone chipsy z ogórków kiszonych
| Opcjonalny sos do maczania (lub użyj sosu Ranch) | |
|---|---|
| Sos ranchowy | 2 łyżki stołowe |
| Sos BBQ | 1 łyżka stołowa |
| Ketchup | 1 łyżeczka |
| Majonez | 1 łyżeczka |
| sos Tabasco | Ociupina |
| Czarny pieprz | Ociupina |
Instrukcje
Krok 1: Rozgrzej olej.
Napełnij ciężki garnek lub garnek żeliwny warstwą oleju roślinnego o grubości 5–7,5 cm. Zamontuj termometr (bez dotykania dna) i podgrzej olej do temperatury 190°C (375°F). Zazwyczaj zajmuje to około 10 minut.
Krok 2: Przygotuj stację do panierowania
- W jednej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz, paprykę, pieprz cayenne i czosnek w proszku.
- W drugiej misce ubij maślankę z jajkiem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3: Obtaczanie ogórków
Pracując z 3–4 plasterkami na raz:
- Obtocz każdego ogórka w przyprawionej mące.
- Zanurz w mieszance maślanki i jajek.
- Wróć do mąki i obtocz ją ponownie, aby uzyskać większą chrupkość.
Krok 4: Smażenie do uzyskania chrupkości.
Włóż każdego panierowanego ogórka do gorącego oleju. Smaż około 90 sekund z każdej strony, aż będzie zrumieniony i chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozwól olejowi osiągnąć temperaturę 190°C przed rozpoczęciem smażenia kolejnej partii.
Krok 5: Przygotuj sos do maczania (opcjonalnie)
Wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
