1½ szklanki (180 g) mąki uniwersalnej
¼ szklanki (50 g) cukru granulowanego
½ łyżeczki drobnej soli morskiej
¾ szklanki (1½ kostki / 170 g) zimnego niesolonego masła pokrojonego w kostkę
1–2 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)

Do nadzienia:

1 (14 uncji) puszka słodzonego mleka skondensowanego
¾ szklanki (180 ml) świeżego soku z cytryny (około 3–4 cytryn)
¼ szklanki (60 ml) świeżego soku z limonki (około 2 limonek)
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowej jasności)

Na posypkę:

1 szklanka (240 ml) zimnej śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Płatkowa sól morska (jak Maldon) do wykończenia

💡 Profesjonalne wskazówki:
Użyj świeżego soku z cytrusów — sok z butelek jest mało soczysty i może się zważyć.
Schłodź miskę i ubijaczki do śmietany — zapewni to uzyskanie sztywnych szczytów.
Podpiecz spód, aż będzie złoty — zapobiegnie to rozmięknięciu.

Instrukcje krok po kroku (pikantne, słone, niezawodne)

1. Zrób ciasto

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
W malakserze zmiksuj mąkę, cukier i sól . Dodaj zimne masło i miksuj, aż powstaną okruszki wielkości ziarnka grochu.
Dokładnie wciśnij mieszankę na dno i boki głębokiej formy do ciasta o średnicy 23 cm .
Piecz 18–22 minuty , aż do uzyskania złotego koloru. Ostudź całkowicie.

2. Przygotuj nadzienie

W misce wymieszaj trzepaczką słodzone mleko zagęszczone, sok z cytryny, sok z limonki i skórkę, aż do zgęstnienia (około 2 minut).
Wlać na ostudzony spód. Wygładzić wierzch.
Schłodzić przez co najmniej 4 godziny (najlepiej przez całą noc).

3. Ubij śmietanę

Ubić śmietanę kremówkę, cukier puder i wanilię, aż utworzą się lekkie szczyty.

4. Podawaj z klasą

Ciasto ozdobione bitą śmietaną.
Posyp hojnie płatkami soli morskiej — to jest klucz!
Jeśli chcesz, możesz udekorować skórką z cytryny lub limonki.

Sugestie podania

☕ Klasyczne : Z mrożoną herbatą lub kawą parzoną na zimno
🥥 Nadmorski akcent : Podpraż wiórki kokosowe i posyp nimi wierzch
🍓 Letnia wersja : Podawaj ze świeżymi jagodami
🎁 Pomysł na prezent : Zawiń w pergamin i sznurek – idealny dla sąsiadów

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Lodówka : Można przechowywać w zamkniętym opakowaniu do 3 dni — najlepiej spożyć w ciągu 48 godzin.
Zamrozić? Niezalecane – nadzienie mleczne cieknie po rozmrożeniu.
Przygotowanie z wyprzedzeniem : upiecz ciasto i przygotuj nadzienie dzień wcześniej; złóż i schłódź.

Często zadawane pytania

P: Bezglutenowe?
O: Tak! Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 1:1 (np. Bob’s Red Mill) do spodu.

P: Bez limonek?
O: Użyj soku z samej cytryny, ale limonka doda równowagi i autentyczności.

P: Nadzienie jest zbyt rzadkie?

A: Upewnij się, że używasz słodzonego mleka zagęszczonego (a nie mleka odparowanego) i ubijaj je wystarczająco długo, aby zgęstniało.

P: Czy mogę używać soku butelkowanego?
O: Unikaj go – często zawiera konserwanty, które uniemożliwiają prawidłowe zagęszczenie.

❤️ Serce ciasta

Ciasto Atlantic Beach to nie tylko deser – to smak nadmorskiej nostalgii . To coś, co pieczesz, gdy chcesz zaimponować bez zbędnych ceregieli lub gdy potrzebujesz jasnego, orzeźwiającego zwieńczenia bogatego posiłku.

Więc zetrzyj skórkę z cytryn, dociśnij ciasto i schłódź z pewnością siebie. Bo najlepsze ciasta nie są skomplikowane – są pikantne, słone i zrobione z miłością .

„Do dobrego ciasta nie potrzeba piekarni – wystarczą cytrusy, śmietanka i ktoś głodny”. 🍋✨