Instrukcje
1. Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą lub kwadratową formę do ciasta o średnicy 23 cm.
2. Wymieszaj suche składniki
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i opcjonalne przyprawy.
3. Utrzyj masło i cukier
W dużej misce utrzyj masło, cukier granulowany i cukier brązowy, aż masa będzie lekka i puszysta.
4. Dodaj jajka i mokre składniki
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając. Dodaj rozgniecione banany, śmietanę i wanilię.
5. Połącz i złóż
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia. Wmieszaj uprażone orzechy pekan.
6. Piec
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 35–40 minut lub do momentu, aż patyczek włożony do formy będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę.
7. Przygotuj sos karmelowy
W małym rondelku połącz brązowy cukier, masło i śmietankę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię oraz szczyptę soli.
8. Złóż
Gdy ciasto w większości ostygnie, polej je ciepłym sosem karmelowym. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi orzechami pekan.
Opis
To ciasto jest cudownie wilgotne i gęste, z łagodną słodyczą banana idealnie komponującą się z głębią domowego karmelu i chrupkością orzechów pekan. Karmel delikatnie wsiąka w powierzchnię ciasta, tworząc lepką, luksusową posypkę, która kontrastuje z orzechową konsystencją i miękkim miąższem. Każdy kęs jest słodki, maślany i nieodparcie kojący.
Informacje żywieniowe (w przybliżeniu na kromkę, zakładając 12 porcji)
Kalorie: 350
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 42 g
Cukier: 26 g
Białko: 4 g
Błonnik: 2g
Cholesterol: 55 mg
Sód: 180 mg
(Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych składników.)
Wnioski i zalecenia
Ciasto karmelowo-bananowo-orzechowe to celebracja zdrowych smaków – słodkich bananów, prażonych orzechów pekan i jedwabistego karmelu. To deser, który daje uczucie przytulenia, idealny zarówno na niedzielny brunch, przyjęcie, jak i spokojny wieczór w domu. Dla miłośników bananów to ciasto jest pozycją obowiązkową; dla wszystkich innych może okazać się strzałem w dziesiątkę.
Przyjmowanie zdrowej przyjemności
To ciasto można uczynić nieco zdrowszym, wprowadzając kilka drobnych zmian:
Aby uzyskać więcej błonnika, użyj mąki pełnoziarnistej do wypieków .
Zastąp połowę masła musem jabłkowym lub rozgniecionym bananem.
Ogranicz spożycie cukru lub używaj naturalnych słodzików, np. cukru kokosowego.
Aby wzbogacić dietę o składniki odżywcze, dodaj nasiona chia lub siemię lniane .
Nawet w przypadku wykwintnych deserów można przyjąć bardziej uważne podejście – delektuj się mniejszym kawałkiem, delektuj się nim powoli i połącz go ze świeżym dodatkiem, takim jak pokrojone owoce lub filiżanka herbaty ziołowej. Bo równowaga nie polega na ograniczeniach, ale na przyjemności, celu i trosce.
Kategorie
