Czy jedzenie resztek kurczaka jest bezpieczne?

Aby zmniejszyć ryzyko i zachować resztki:

• Wstaw do lodówki natychmiast po ugotowaniu (lub podaniu), najlepiej w ciągu 2 godzin. W bardzo upalne dni zrób to wcześniej.
• Używaj szczelnych, płytkich pojemników, aby żywność szybciej się schładzała i nie była narażona na zanieczyszczenia.
• Ugotowanego kurczaka lub drób przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 lub 4 dni. Po tym czasie bakterie mogą rozwijać się nawet w niskich temperaturach.
• Jeśli nie zamierzasz go spożywać w tym czasie, zamroź go. Zamrażanie zapobiega rozwojowi bakterii.

A co z przegrzaniem?

• Podgrzewanie pozbywa się niektórych bakterii , ale niekoniecznie wszystkich toksyn wytwarzanych przez pozostawienie jedzenia w spokoju na zbyt długo. Po pojawieniu się toksyn mogą prowadzić do choroby, nawet jeśli bakterie są k*llowane.
• Podczas podgrzewania dokładnie podgrzej, upewniając się, że mięso jest gorące przez cały czas.
• W razie wątpliwości: wyrzuć to

Lepiej zapobiegać niż leczyć. Jeśli:

• mięso było wystawione na zewnątrz przez ponad 2 godziny (lub 1 godzinę w gorących warunkach),
• Przebywał w ciepłych warunkach środowiskowych,
• Nie jesteś pewna, jak długo go nie ma,
• lub brzydko pachnie/ślisko,

Następnie wyrzuć go.

Podsumowanie

Ugotowane mięso pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny (lub 1 godzinę, jeśli jest bardzo gorące) może być ryzykowne.
Kurczak jest szczególnie niebezpieczny ze względu na rodzaje bakterii i toksyn.
Resztki należy natychmiast przechowywać w lodówce, dobrze je przechowywać i zjeść w ciągu kilku dni.