DOMOWE CIASTO NA PIZZĘ 😋

🌾 Wskazówka dotycząca mąki : Wsyp mąkę do miarki – nie nabieraj jej łyżką! Zbyt dużo mąki = gęste ciasto.

Instrukcje krok po kroku

1. Aktywuj drożdże

W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę , cukier i drożdże . Odstaw na 5–10 minut , aż masa się spieni.

💡 Brak piany? Drożdże są martwe – zacznij od nowa ze świeżymi drożdżami.

2. Wymieszaj ciasto

Dodaj mąkę i sól . Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie puszyste ciasto.

Dodaj oliwę z oliwek . Mieszaj, aż składniki się połączą.

3. Zagniatanie (opcjonalne, ale zalecane)

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez 5–7 minut , aż będzie gładkie i elastyczne.

✨ Wersja bez wyrabiania : Pomiń wyrabianie — po prostu dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na dłużej (2 godziny).

4. Pierwszy wzrost

Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.

Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny , lub do momentu podwojenia objętości .

🥣 Fermentacja na zimno (dla uzyskania najlepszego smaku) : Schłodzić w lodówce przez 1–3 dni. Przed formowaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.

5. Uformuj i upiecz

Uderz ciasto. Podziel na pół.

Na posypanej mąką powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj ciasto na koła o średnicy 30 cm.

Polej sosem, posyp serem i ulubionymi dodatkami.

Piecz na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub blasze do pieczenia w temperaturze 245°C (475°F) przez 10–14 minut , aż ciasto będzie złote, a ser chrupiący.

Profesjonalne porady dotyczące idealnej pizzy

• Kluczem jest ciepła woda — zbyt gorąca zabija drożdże, zbyt zimna ich nie aktywuje.
• Nie pomijaj cukru – jest on pożywką dla drożdży i wspomaga brązowienie.
• Użyj kamienia lub stali do pizzy — aby uzyskać chrupiącą, pęcherzykowatą skórkę.
• Rozgrzej piekarnik przez co najmniej 45 minut — im wyższa temperatura, tym danie lepiej wyrośnie i się zrumieni.
• Mąka kukurydziana na skórce — zapobiega przywieraniu i dodaje chrupkości.

Pyszne wariacje

• Ciasto cienkie : rozwałkować ciasto cieńsze i piec w temperaturze 260°C przez 8–10 minut
• Głębokie naczynie : Włóż do natłuszczonej żeliwnej patelni i piecz przez 20–25 minut
• Pełnoziarnista : Zastąp 1 szklanką mąki pełnoziarnistej (dodaj 1–2 łyżki wody)
• Czosnek-zioło : Wymieszaj 1 łyżkę posiekanego czosnku i 1 łyżeczkę suszonego oregano z ciastem
• Bezglutenowe : Użyj mieszanki mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1 + 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Często zadawane pytania (FAQ)

P: Czy mogę użyć drożdży instant?
O: Tak! Użyj takiej samej ilości – nie trzeba ich wyrastać. Wystarczy wymieszać z mąką.

P: Dlaczego moje ciasto jest twarde?
O: Prawdopodobnie za dużo mąki. Zmierz wagę (440 g), aby uzyskać dokładność.

P: Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?
O: Tak! Po pierwszym wyrośnięciu podziel je, natłuść olejem i zamroź w woreczkach na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj przez noc w lodówce.

P: Czy mogę to zrobić w mikserze?
O: Oczywiście! Używaj haka do ciasta na niskich obrotach przez 5–7 minut.

Ostatnie przemyślenia: Wieczór z pizzą dopracowany do perfekcji

Domowe ciasto na pizzę to nie tylko przepis – to brama do kreatywności, budowania więzi i prawdziwej radości z jedzenia . Z chrupiącymi brzegami, lekkimi dziurkami i ciągnącym się środkiem , dowodzi, że najlepsze posiłki zaczynają się od prostoty.

Więc odmierz mąkę, rozpuść drożdże i upiecz pizzę, która nie tylko nakarmi ludzi, ale także ich połączy .

Zrobiłeś to i zachwyciłeś swoją ekipę? Chętnie poznam Wasze propozycje dodatków – Margherita? Kurczak BBQ? Podzielcie się swoim sukcesem z pizzą w komentarzach poniżej – albo oznaczcie mnie w mediach społecznościowych. A jeśli znacie kogoś, kto nadal zamawia z dowozem, wyślijcie mu ten przepis. Zostaniecie jego nowym kuchennym bohaterem! 🍕✨💛