Pokrój kurczaka na kawałki o boku 2,5 cm i dopraw czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Lekko obtocz w mące i strzep nadmiar.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka partiami, aż będzie złoty i w pełni usmażony, około 3 minut z każdej strony. Odstaw na bok.
Dodaj pozostałą oliwę i masło do patelni. Dodaj pieczarki i cebulę, smaż przez 6–8 minut, aż się zrumienią i odparuje z nich wilgoć.
Dodaj musztardę Dijon, sos Worcestershire i czosnek. Gotuj przez 1 minutę.
Wlej bulion i zeskrob dno, aby uwolnić przypieczone kawałki. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i smaż przez 2 minuty.
Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku.
Podawać na ciepło z ryżem, puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym.
Notatki i wskazówki
Aby uzyskać głębszy smak, pozwól kurczakowi, cebuli i pieczarkom dobrze się zrumienić.
Dodatkowa odrobina masła i śmietana sprawią, że sos będzie jeszcze bogatszy.
Jeśli chcesz dodać odrobinę koloru lub więcej warzyw, dodaj groszek lub szpinak.
Chrupiące smażone szalotki stanowią doskonałe wykończenie dania.
