Egy Mississippi-i barátom ajánlotta nekem ezt a receptet! Azonnali siker.

A tejszínhab feltéthez:

Mississippi sárpite elkészítése :

1. 1. lépés: A graham kekszes tészta elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 175°C -ra . A graham kekszet morzsold finomra. Keverd össze a morzsát az olvasztott vajjal és 3 evőkanál cukorral , majd nyomkodd egyenletesen a keveréket egy normál piteformába, hogy kialakítsd a tésztát. Süsd 10 percig , majd hagyd teljesen kihűlni a tésztát.
2. 2. lépés: Lisztmentes csokitorta réteg elkészítése: Egy dupla bográcsban (vagy mikrohullámú sütőben) olvasszuk fel a 170 g csokoládét és a 4 1/4 csésze vajat . Keverjük hozzá a vizet, a kakaóport, a sót és 1 evőkanál vaníliát . A tojássárgáját 2 1/4 csésze cukorral habverővel verjük fel , majd óvatosan forgassuk bele a csokoládés keverékbe. Egy külön, tiszta tálban verjük fel a tojásfehérjét , amíg kemény hab nem képződik. Fokozatosan verjük bele a maradék 2 1/4 csésze cukrot . Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét a csokoládés keverékbe, és öntsük a tésztát a kihűlt tésztára. Süssük 25-30 percig , majd hagyjuk teljesen kihűlni.
3. 3. lépés: A csokoládépuding réteg elkészítése: Egy lábasban keverjük össze az 1 csésze cukrot, a kukoricakeményítőt, a 4 csésze kakaóport és a 2 teáskanál sót . Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, a tejszínt és a tojássárgáját . Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a puding besűrűsödik és forrásban nem lesz. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a 2 evőkanál vajat, a 110 g csokoládét és az 1 teáskanál vanília kivonatot , amíg sima nem lesz. Öntsük a pudingot a kihűlt süteménylapra, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (vagy amíg teljesen meg nem dermed).
4. 4. lépés: Verjük fel a tejszínt és fejezzük be a pite elkészítését: Egy hideg tálban verjünk fel 1,5 dl tejszínt a 3 evőkanál cukorral , amíg lágy csúcsok nem képződnek. Kenjük el egyenletesen a felvert tejszínt a hideg pudingrétegen, és szórjuk meg vékonyan kakaóporral . A Mississippi iszappiténk máris szeletelésre és tálalásra kész!