Évekkel ezelőtt elvesztettem anyukám receptjét, és azóta kerestem egy jó alternatívát, de nem jártam sikerrel.

Hogyan készítsünk házi tápiókapudingot:

1. 1. lépés: Áztassa be a tápiókát Egy közepes tálban keverje össze a tápiókagyöngyöket annyi hideg vízzel, hogy ellepje őket. Hagyja a tápiókát legalább 30 percig ázni , vagy a csomagoláson található utasítások szerint.
2. 2. lépés: A pudingkeverék elkészítése Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot, a tejet, a tojásokat és a sót , amíg jól össze nem keveredik. Szűrjük le az áztatott tápiókagyöngyöket, és adjuk a lábashoz a pudingkeverékkel együtt.
3. 3. lépés: A puding főzése Helyezd a lábast közepes lángra , és forrald fel a keveréket , folyamatosan kevergetve, hogy a tápióka ne ragadjon le az edény aljára. Forrás után vedd vissza a hőt alacsonyra, és hagyd 15-20 percig gyöngyözve , gyakran kevergetve. Folytasd a főzést, amíg a tápiókagyöngyök átlátszóvá nem válnak, és a keverék pudingszerű állagúra sűrűsödik. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a vanília kivonatot , ha használsz.
4. 4. lépés: Tálalás és díszítés Öntse a tápiókapudingot külön tálalótálakba vagy egy nagy tálalóedénybe. Tálalás előtt hagyja kissé hűlni a pudingot, vagy hideg desszertként tegye néhány órára a hűtőszekrénybe. Díszítsen minden adagot egy csipetnyi őrölt fahéjjal vagy szerecsendióval , ha szükséges.