Ez a pásztortarhonya annyira szaftos, hogy kenyér sem kell mellé
A pásztortarhonya az egyik legmagyarabb étel, amit elképzelhetünk: bogrács, füstölt szalonna, lángolt kolbász, tarhonya és krumpli – minden benne van, ami a laktató, házias ízekhez kell. De tudtad, hogy maga a tarhonya valójában perzsa eredetű, és török közvetítéssel érkezett hozzánk? Akárcsak a töltött káposzta!
Mi is az a tarhonya valójában?
A tarhonya őse, a tarchana, egy perzsa eredetű szó, amit az oszmán-török nyelvből vettünk át. Régen kézzel készítették, és dörzstarhonyának hívták a szabálytalan formájú, házilag készült változatát. Ma már gyárilag egyenméretűre préselik, de még mindig kapható a kézzel készült verzió is.
Akárhogy is készül, a pásztortarhonya igazi laktató magyar étel, ami szaftos, tartalmas és minden formában mennyei. Egy séf szerint az igazi titok a szalonnás lecsóalap, amihez krumplit és tarhonyát adunk, és végül egy jó szaftos tarjával vagy más ízes pecsenyehússal tálaljuk.
Kell-e hozzá hús?
Ez már ízlés kérdése! Önmagában is teljes étel, de egy szelet sült hús és egy kis tejföl még tovább fokozza az élményt. Ne feledkezzünk meg a savanyúságról sem – egy jó házi savanyú káposzta vagy kovászos uborka tökéletes kísérője lehet.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
