Ezt a trükköt egy olasz barátomtól tanultam, most már csak ilyen tésztát készítek.

Krémes fokhagymás tészta készítése :

1. 1. lépés: A tészta főzése: Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a spagettit , és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrjük le a tésztát, és tegyünk félre körülbelül fél csésze tésztafőző vizet .
2. 2. lépés: A fokhagyma pirítása: Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a vajat és az olívaolajat . Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymagerezdeket , és pirítsuk körülbelül 3-4 percig , időnként megkeverve, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Vigyázzunk, ne égessük meg a fokhagymát.
3. 3. lépés: A tejszín hozzáadása: Miután a fokhagyma aranybarna lett, vedd vissza a lángot alacsonyra, és öntsd hozzá a tejszínt . Jól keverd össze, és hagyd a tejszínt körülbelül 2-3 percig melegedni .
4. 4. lépés: Keverjük hozzá a parmezánt, és ízesítsük: Adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot a serpenyőhöz, és folyamatosan keverjük, amíg elolvad a szószban. Ízesítsük 1/4 teáskanál fekete borssal és sóval ízlés szerint. Ha a szósz túl sűrűvé válna, adjunk hozzá egy kevés félretett tésztafőző vizet.
5. 5. lépés: A tészta és a szósz összekeverése: Tedd a megfőtt spagettit a serpenyőbe, és forgasd meg a krémes fokhagymás szósszal, amíg teljesen be nem vonja. Szükség esetén adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztához.
6. 6. lépés: Tálalás: Miután a tészta jól bevonódott a fűszerekkel, vedd le a serpenyőt a tűzről. A krémes fokhagymás tésztát azonnal tálald, friss petrezselyemmel, bazsalikommal vagy egy csipetnyi pirospaprika-pehellyel díszítve , ha szükséges.