Gołąbki na warzywnym łożu
| Do grządki warzywnej | Ilość |
| Średniej wielkości marchewki pokrojone w plasterki | 2 |
| Średniej wielkości cukinia, pokrojona w kostkę | 1 |
| Czerwona papryka, pokrojona w plasterki | 1 |
| Mała cebula, posiekana | 1 |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki stołowe |
| Opcjonalne przyprawy | Sól, czarny pieprz, włoskie zioła |
Jak zrobić gołąbki:
- Krok 1: Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść duże naczynie do pieczenia lub brytfannę.
- Krok 2: Przygotowanie liści kapusty: Zagotuj duży garnek wody. Ostrożnie zanurz całą główkę kapusty na 5–7 minut, aż zewnętrzne liście zmiękną na tyle, że będzie można je łatwo odkleić. Usuń i odstaw zmiękczone liście do ostygnięcia. Powtarzaj, aż uzyskasz około 8–10 dużych liści do nadzienia.
- Krok 3: Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj 450 g mielonego mięsa, 1 szklankę ugotowanego ryżu, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, jajko (opcjonalnie), 1 łyżeczkę wędzonej papryki, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się równomiernie.
- Krok 4: Złóż gołąbki: Połóż liść kapusty na płaskiej powierzchni i nałóż na środek około 2–3 łyżek farszu. Zagnij boki liścia nad farszem, a następnie zwiń go ciasno jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
- Krok 5: Przygotuj grządkę warzywną: W misce wymieszaj pokrojone marchewki, cukinię, paprykę i cebulę z 2 łyżkami oliwy z oliwek i opcjonalnymi przyprawami. Rozłóż warzywa równomiernie na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Krok 6: Złożenie i pieczenie: Ułóż gołąbki na warstwie warzyw. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką wszystkie składniki sosu (przecier pomidorowy, sos pomidorowy, bulion, sos Worcestershire, cukier, czosnek granulowany, sól i pieprz). Równomiernie polej gołąbki i warzywa sosem. Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i piecz przez 45–50 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż gołąbki będą miękkie, a sos będzie bulgotał.
- Krok 7: Podawaj i delektuj się: Przed podaniem odstaw danie na kilka minut. Nałóż trochę sosu i pieczonych warzyw na każdy talerz, obok gołąbków.
