Krok 2: Gotowanie warzyw

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek .
Dodaj marchewkę i cebulę , mieszając od czasu do czasu, i smaż przez 5 minut , aż zmiękną.
Przełóż zrumienioną wołowinę wraz z ewentualnymi sokami na patelnię.
Dodaj cynamon, ziele angielskie i liście laurowe , gotuj przez 1 minutę , aby uwolnić ich aromat.
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj nieprzerwanie przez kolejną minutę , aby pogłębić smak.

Krok 3: Dodaj mąkę i wino

Posyp mieszankę mąką i dobrze wymieszaj, aby pokryć nią całość. Smaż przez 1 minutę , aby pozbyć się smaku surowej mąki.
Wlej czerwone wino , zeskrobując z dna patelni przypieczone, aromatyczne kawałki (to tzw. fond — to smak złota!).
Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia i gotuj przez 2–3 minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i ich zalewę . Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.

Krok 4: Nałóż ziemniaki i zapiekaj

Zdejmij patelnię z ognia.
Ułóż plasterki ziemniaków na gulaszu w ciasny , spiralny wzór , lekko na siebie nakładając jak płatki kwiatów.
Równomiernie posmaruj ziemniaki połową roztopionego masła .
Doprawić wierzch ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu .
Przykryj patelnię szczelnie pokrywką lub folią aluminiową.
Przenieś do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1,5 do 1,75 godziny , lub do momentu, aż wołowina będzie miękka po nakłuciu widelcem , a ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem.

Krok 5: Grilluj, aby uzyskać złocistą skórkę

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika (pamiętaj: uchwyt jest GORĄCY!).
Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury.
Posmaruj ziemniaki pozostałym roztopionym masłem , aby nadać im więcej koloru i głębi.
Smaż gulasz w odległości 10–15 cm od źródła ciepła przez 5–7 minut , uważnie obserwując, aż wierzch ziemniaczany nabierze złotego koloru i będzie chrupiący na brzegach.

Krok 6: Podawaj i delektuj się

Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.
Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką, aby dodać koloru i świeżości.
Nabieraj składniki bezpośrednio z patelni — warstwy delikatnej wołowiny, aromatycznych warzyw i kremowych ziemniaków łączą się ze sobą, tworząc czystą przyjemność.

Sugestie podania

Podawaj z chrupiącą bagietką lub ciepłymi bułeczkami, aby wchłonąć bogaty sos.
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatką dla równowagi.
Resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia — przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamroź na okres do 3 miesięcy .

Dlaczego ten przepis działa

Cudo z jednej patelni – Mniej bałaganu, więcej smaku.
Delikatność po długim pieczeniu – Niska temperatura piekarnika idealnie rozbija twarde włókna wołowiny.
Wbudowana skorupka ziemniaczana – Nie ma potrzeby oddzielnego puree ziemniaczanego; jest na wierzchu!
Przyprawy – Cynamon i ziele angielskie dodają ciepła i głębi, nie przytłaczając.

Ten gulasz wołowy z ziemniakami to coś więcej niż zwykły posiłek – to przytulenie na talerzu. Łączy w sobie wyraziste smaki, delikatną teksturę i starodawny urok w sposób, który jest jednocześnie luksusowy i domowy.

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla rodziny, przyjmujesz gości, czy też chcesz sprawić sobie przyjemność po długim tygodniu, to danie zapewni Ci komfort w każdym kęsie.

Więc chwyć patelnię, nalej kieliszek wina i pozwól piekarnikowi wykonać całą pracę. Kolacja podana – prosto z serca.