Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki egy 23×33 cm-es tepsit egy kevés olívaolajjal.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig.
Add hozzá az apróra vágott spenótot is, és főzd 2-3 percig, amíg megpuhul. Vedd le a tűzről, és tedd félre.
Egy nagy keverőtálban keverd össze a tojásokat, a tejet, a sót, a borsot és a szerecsendiót, amíg jól össze nem keveredik.
Keverd hozzá a főtt spenótkeveréket, az összemorzsolt fetát és a mozzarella sajt felét.
Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és egyenletesen oszlasd el.
Szórd meg a maradék mozzarellával.
Süsd az előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a rakott tészta megszilárdul, és a teteje aranybarna nem lesz.
Hagyd a rakott tésztát néhány percig hűlni, mielőtt felszeleteled és tálalod.
Variációk és tippek
Egy kis csípősségért adj egy csipet pirospaprika-pelyhet a tojásos keverékhez. A spenótot kelkáposztával vagy mángolddal is helyettesítheted az ízvilág megváltoztatása érdekében. Ha húsosabb ételeket szeretnél, adj hozzá főtt és morzsolt szalonnát vagy kolbászt. Gluténmentes változathoz győződj meg róla, hogy minden hozzávaló tanúsítottan gluténmentes. Ez a rakott étel előre elkészíthető és újramelegíthető, így kényelmes választás lehet a forgalmas reggeleken vagy vendégek fogadásakor.
