Gyerekkoromban nem sok mindenünk volt. Anyukám gyakran készítette ezt. Egyszerű, mégis finom. Értékes leckéket is tanított nekem a háláról!
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki egy 23×33 cm-es tepsit egy kevés olívaolajjal.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk üvegesre, körülbelül 5 percig.
Add hozzá az apróra vágott spenótot a serpenyőbe, és főzd körülbelül 2-3 percig, amíg megpuhul. Vedd le a tűzről, és tedd félre.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a tojásokat, a tejet, a sót, a borsot és a szerecsendiót, amíg jól össze nem keveredik.
Keverjük hozzá a főtt spenótkeveréket, az összemorzsolt fetát és a mozzarella sajt felét.
Öntsük a keveréket az előkészített sütőtálba, egyenletesen eloszlatva.
A tetejére szórd a maradék mozzarellát.
Előmelegített sütőben süsd 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és a teteje megpirul.
Hagyjuk a rakott ételt néhány percig hűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
Variációk és tippek
Egy kis csípősségért adj egy csipet pirospaprika-pelyhet a tojásos keverékhez. A spenótot kelkáposztával vagy mángolddal is helyettesítheted az ízvilág megváltoztatása érdekében. Ha húsosabb ételeket szeretnél, adj hozzá főtt és morzsolt szalonnát vagy kolbászt. Gluténmentes változathoz győződj meg róla, hogy minden hozzávaló tanúsítottan gluténmentes. Ez a rakott étel előre elkészíthető és újramelegíthető, így kényelmes választás lehet a forgalmas reggeleken vagy vendégek fogadásakor.
