Hagyományos pekándiós rönk cukorka
Utasítás
1. lépés: A tepsi előkészítése
Kenjen ki vékonyan egy 23 cm-es sütőtálat tapadásmentes spray-vel, és tegye félre.
2. lépés: Az alap elkészítése
Egy közepes lábasban vagy vastag aljú edényben adjuk hozzá a vajat, a kukoricaszirupot és a kristálycukrot. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a vaj elolvad, és minden jól összekeveredik.
3. lépés: A keverék sűrítése
Forraljuk fel a keveréket egy kevés lángon, majd vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a porcukrot, a tejport és a vaníliát. A keverék gyorsan nagyon sűrűvé válik.
4. lépés: Nyomja össze és hűtse le
Nyomja a keveréket erősen az előkészített edénybe. Hagyja kihűlni, amíg már nem melegszik fel, körülbelül 30 percig.
5. lépés: A rönkök formázása
Vágd a deszkát négy egyenlő csíkra, majd mindegyik csíkot vágd félbe, hogy nyolc rész legyen belőle. Gyűrűket formázz a kezeid között sütőpapíron. Helyezd őket egy sütőlapra, és fagyaszd le, amíg megszilárdulnak, körülbelül 30 percig.
6. lépés: A karamell felolvasztása
Egy dupla forraló segítségével olvasszuk fel a karamellákat a tejjel, folyamatos keverés mellett, amíg sima és krémes nem lesz.
7. lépés: Vonjuk be pekándióval
Terítsük szét a felaprított pekándiót egy sekély tálban. Mártsuk bele a fagyasztott rudakat az olvasztott karamellbe, hogy teljesen bevonja őket, majd forgassuk meg a pekándióban, és óvatosan nyomkodjuk meg, hogy összeragadjanak.
8. lépés: Szárítás és szeletelés
A bevonatos rudakat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, hogy megdermedjenek. Miután megszilárdultak, vágjuk 1,25 cm-es darabokra, és tálaljuk.
