Hozzávalók | Mennyiség
Univerzális liszt | 2¼ csésze
kukoricaliszt | ¼ csésze
só | 1 teáskanál
cukor | 1 teáskanál
szárított aktív élesztő | 1 csomag (2¼ teáskanál)
Meleg víz (110°F) | ¾ csésze
sótlan vaj, olvasztott | ¼ csésze
olívaolaj | 1 evőkanál
Szósz hozzávalói
Hozzávalók | Mennyiség
Zúzott paradicsom | 1 konzerv (725 g)
Paradicsompüré | 1 konzerv (170 g)
Olívaolaj | 1 evőkanál
Finomra aprított vöröshagyma | 1 közepes
apróra vágott fokhagyma | 2 gerezd
Szárított oregánó | 1 teáskanál
Szárított bazsalikom | 1 teáskanál
Pirospaprika-pehely (elhagyható) | ½ teáskanál
Cukor | 1 teáskanál
Só és bors | Ízlés szerint
Pizza hozzávalók
Hozzávalók | Mennyiség
olasz kolbász | 450 g
kaliforniai paprika, kockára vágva (opcionális) | 1
fej vöröshagyma, kockára vágva (opcionális) | 1 kis
mozzarella sajt, reszelve | 1,25 g
provolone sajt, reszelve | 1,25 g
reszelt parmezán sajt | 0,25 dl
olívaolaj | A tepsi kikenéséhez
Utasítás
Készítse elő a tésztát
- Egy kis tálban keverd össze a cukrot és az élesztőt a meleg vízben. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricalisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és add hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat és az olívaolajat.
- Keverjük addig, amíg tészta nem képződik, majd lisztezett felületen gyúrjuk 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Tedd a tésztát egy kivajazott tálba, takard le, és hagyd kelni 1-1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Készítsd el a szószt
- Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold 4-5 percig, amíg megpuhul.
- Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig.
- Add hozzá a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, a pirospaprika-pelyhet (ha használsz) és a cukrot. Ízesítsd sóval és borssal.
- Pároljuk 20-25 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik.
Készítse elő a tölteléket
- Pirítsd meg a kolbászt egy serpenyőben, közben tördelő mozdulatokkal. Öntsd le a felesleges zsírt.
- Ha használjuk, a kaliforniai paprikát és a hagymát is pároljuk meg ugyanabban a serpenyőben, amíg megpuhulnak. Tedd félre.
Állítsd össze a pizzát
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Vajazz ki egy 23-25 cm-es mély pizzasütő formát.
- Nyújtsd át a tésztát, és nyújtsd ki egy 30 cm átmérőjű kör alakúra.
- Nyomkodd a tésztát a tepsibe, ügyelve arra, hogy vastag kéreg képződjön az oldalán.
- Először a mozzarella felét rétegezzük, majd adjunk hozzá provolonét és parmezánt.
- Add hozzá a kolbászt és a zöldségeket, majd egyenletesen kend el a tetejét a paradicsomszósszal.
Süt
- Süsd 30-40 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad és buborékos lesz.
- Ha a tészta túl gyorsan barnul, lazán fedjük le a széleit alufóliával.
Hűtsd le és tálald
- Hagyjuk a pizzát 5-10 percig pihenni szeletelés előtt.
- Melegen tálaljuk és jó étvágyat!
