Házi készítésű Párizs–Brest recept

3. rész: Formázás és sütés

8. Csövezd a gyűrűt:
   Rajzolj egy 9 hüvelykes kört pergamenre, fordítsd meg a papírt, és csővel vagy kanalazz tésztahalmokat a vonal mentén úgy, hogy összeérjenek.
9. Sütés:
   Süsd 10 percig 220°C-on. A sütő kinyitása nélkül csökkentsd a hőt 190°C-ra, és süsd további 20-25 percig, amíg mély aranybarna nem lesz.
10. Szárítás és hűtés:
    Szúrj ki minden halmot, hogy a gőz kieressze. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a tésztát benne 15 percig, enyhén nyitva hagyott ajtóval. Teljesen hűtsd ki.

4. rész: Összeszerelés

11. Tejszínhab készítése:
    A tejszínt kemény habbá verjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, majd verjük lágy habbá.
12. Töltés és befejezés:
    A tésztakarikát vízszintesen vágjuk félbe. Az alját töltsük meg cukrászkrémmel, majd a tetejére nyomjunk vagy kanalazzunk tejszínhabot. A felső felét tegyük vissza, és szórjuk meg porcukorral.