‘Lépésről lépésre útmutató a tökéletes tojásrántottához
Törj fel és verj fel, mint egy profi
Egy tálban verj fel 4 tojást, és verd fel, amíg teljesen össze nem keveredik és enyhén habos nem lesz.
Add hozzá a tejet, a tejszínt, vagy a fele-fele arányt – ettől a tojás krémesebb és lágyabb lesz.
Keverd hozzá a sót és a borsot (de ne verd túl!)
A lassú és alacsony hőfokon történő főzés a kulcs
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon. (A magas hőfokon gumis tojások lesznek!)
Add hozzá a vajat, és hagyd lassan elolvadni – egyenletesen bevonva a serpenyőt.
Gyengéd keverés a puha, krémes tojásokért
Öntsd bele a tojásokat, és várj néhány másodpercet, amíg a szélei elkezdenek dermedni.
Szilikon spatulával óvatosan keverd össze lassú, söprő mozdulatokkal.
Emeld fel és hajtsd a tojásokat a szélektől a közepe felé, hogy puha tésztát kapj.
A megfelelő pillanatban vedd le a tűzről
Amikor a tojások kissé átsültnek és fényesnek tűnnek, vedd le a tűzről.
A maradék hő tovább süti őket, amíg tökéletesen át nem sülnek.
Azonnal tálald, és adj hozzá feltéteket
Díszítsd friss fűszernövényekkel, sajttal, vagy egy kevés szarvasgombaolajjal az extra ízért!
Melegen tálald pirítóssal, avokádóval vagy ropogós baconnel a tökéletes reggeliért!
Profi tippek a tökéletes rántottához:
Verd fel alaposan a habos tojásért – A levegő könnyűvé és levegőssé teszi!
Használj tapadásmentes serpenyőt és szilikon spatulát – Megakadályozd, hogy a tojás leragadjon és túlsüljön.
Alacsony és lassú hőfokon keverd – A magas hőfokon tönkreteszik a finom állagot.
Ne keverd túl! – A gyengéd, söprő mozdulatokkal puha alvadékot kapsz a pépes tojás helyett.
Vedd le időben a tűzről – A tojás a maradék hőtől tovább fő!
Folytatás a következő oldalon