Időtlen olasz klasszikus: Torta della Nonna

👩‍🍳Lépésről lépésre útmutató

1️⃣Készítsd el a tésztát

  • Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a citromhéjat és a sót.
  • A hideg vajat addig morzsoljuk, amíg a keverék durva morzsára hasonlít.
  • A tojást, a sárgáját és a vaníliát keverjük össze; fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keverékhez.
  • Keverjük addig, amíg tészta nem képződik. Osszuk két részre, csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe 30 percre.

2️⃣Készítse el a krémet

  • Egy lábasban melegítsük fel a tejet a citromhéjjal és a vaníliával, amíg gőzölögni nem kezd.
  • Egy külön tálban verjük simára a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
  • Lassan adjuk hozzá a forró tejet a tojásos keverékhez, majd öntsük vissza a serpenyőbe.
  • Közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik (5-7 perc).
  • Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vajat, és fedd le folpackkal közvetlenül a tetején. Hagyd kicsit kihűlni.

3️⃣A torta összeállítása

  • Melegítsd elő a sütőt 175°C -ra . Vajazz ki egy 23 cm-es piteformát vagy kapcsos tortaformát.
  • Nyújts ki egy korongnyi tésztát, hogy kibélelje vele a tepsi alját és oldalát.
  • Kend el egyenletesen a krémet az alapon.
  • Nyújtsd ki a második korongot, és helyezd a töltelékre, zárd le és vágd le a széleket.

4️⃣Süt

  • Kend meg a tetejét felvert tojássárgájával.
  • Szórjuk meg egyenletesen a fenyőmagot.
  • Süsd 35–40 percig , amíg aranybarna és megszilárdul.

5️⃣Hűtsd le és tálald

  • Hagyjuk a tortát teljesen kihűlni a tepsiben.
  • Bőven szórjuk meg porcukorral.
  • Szeleteljük fel és fogyasztjuk magában, tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal.