Egy nagy tálban keverjük össze az írót az apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel.
Adjuk a csirkedarabokat az írós keverékhez, ügyelve arra, hogy teljesen ellepjék őket. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a paprikával, a fokhagymaporral, a cayenne borssal, a sóval, a fekete borssal és a szárított oregánóval.
Vegyük ki a csirkét az íróból, és hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen.
Forgassuk meg a csirkedarabokat a fűszeres lisztben, amíg jól be nem vonja őket.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben 175°C-ra.
Óvatosan adjuk hozzá a csirkedarabokat a forró olajhoz, ügyelve arra, hogy ne zsúfolódjon túl a serpenyő.
Süssük a csirkét oldalanként körülbelül 8-10 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot.
Vegyük ki a csirkét az olajból, és csepegtessük le egy rácson.
Melegen tálaljuk, és élvezzük a ropogós, fűszeres finomságot.
Variációk és tippek
Enyhébb ízért csökkentsük a cayenne bors mennyiségét, vagy hagyjuk ki teljesen. Kísérletezhetünk különböző fűszernövényekkel, például zsályával vagy bazsalikommal is, hogy egyedi ízeket érjünk el. Ha válogatósak az evőid, érdemes csontozott csirkefalatkákat használni a könnyebb fogyasztás érdekében. Gluténmentes változathoz a finomlisztet helyettesítsd gluténmentes lisztkeverékkel.