Jobb a brokkoli, mint a karfiol? Az igazság a rák kockázatáról, a szív egészségéről és egyebekről

Egy nagy fazékban forralj vizet magas lángon, majd keverd hozzá a rizst és a quinoás makarónit. Csökkentsd a lángot közepes-alacsonyra, és főzd körülbelül 12 percig, vagy amíg „al dente” nem lesz. Ezután adj hozzá kb. 2,5 cm vizet egy közepes fazékba, add hozzá a brokkolit, és forrald fel magas lángon. Csökkentsd a lángot, fedd le, és főzd körülbelül öt percig. A lecsöpögtetett makarónit és a brokkolit keverd össze a nagy fazékban.

A „sajtos” szószhoz áztass be másfél csésze kesudiót vízbe négy órára. Tedd át egy turmixgépbe, adj hozzá két csésze vizet, három evőkanál élesztőt, két evőkanál friss citromlevet, egy evőkanál apróra vágott hagymát, egy gerezd apróra vágott fokhagymát és háromnegyed szürke kelta tengeri sót, majd egy nagy teljesítményű turmixgépben turmixold simára.

Öntsd a „sajtos” szószt a fazékba a brokkolival és a tésztával együtt, majd közepes lángon főzd körülbelül öt percig. Melegen tálald.

5. Sütőben sült brokkoli recept

Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Egy nagy tálban keverj össze egy csokor brokkolirózsákat extra szűz olívaolajjal és kelta szürketengeri sóval.

Ezután terítsd szét a brokkolit egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsd a sütőben körülbelül 15 percig, amíg enyhén megbarnul.

Vedd ki a sütőből, és tálald melegen.

Források
Mateljan, G., A világ legegészségesebb ételei: Alapvető útmutató az egészséges étkezéshez (Seattle: George Mateljan Alapítvány, 2007), 128–135, 196–201.
Abdull Razis, AF és munkatársai: „Keresztesvirágú zöldségek: étrendi fitokemikáliák a rákmegelőzéshez”, Asian Pacific Journal of Cancer Prevention 2013; 14(3): 1565–1570.
Yanaka, A. és munkatársai: „A szulforafánban gazdag étrendi brokkolicsíra csökkenti a kolonizációt és enyhíti a gyomorhurutot Helicobacter pylori-fertőzött egerekben és emberekben”, Cancer Prevention Research 2009. április; 2(4): 353–360, doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192.
Haristoy, X. és munkatársai: „A szulforafán hatékonysága a Helicobacter pylori eradikálásában meztelen egerekbe beültetett emberi gyomor-xenograftokban”, Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 2003. december; 47(12): 3982–3984, doi: 10.1128/AAC.47.12.3982-3984.2003.
Szalay, J.: „Brokkoli: Egészségügyi előnyök, kockázatok és táplálkozási tények”, Live Science weboldal, 2014. október 1.; https://www.livescience.com/45408-broccoli-nutrition.html.
Herrington, D.: „A brokkoli 9 egészségügyi előnye”, Care2 weboldal, 2012. május 30.; https://www.care2.com/greenliving/love-it-or-hate-it-broccoli-is-good-for-you.html, utolsó hozzáférés: 2015. március 19.
„Milyen egészségügyi előnyei vannak a brokkolinak?” Medical News Today weboldal, 2014. december 24.; https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php, utolsó hozzáférés: 2015. március 19.
„Egészséges ételek összecsapása — Karfiol vs. brokkoli”, Health Exchange weboldal, 2014. április 3.; https://www.healthexchange.org.uk/healthy-food-face-off-cauliflower-vs-broccoli/, utolsó hozzáférés: 2015. március 19.
Van Poppel, G. és munkatársai: „Káposztafélék és a rákmegelőzés. Epidemiológia és mechanizmusok”, Advances in Experimental Medicine and Biology 1999; 472: 159–168.
„Karfiol”, A világ legegészségesebb élelmiszerei weboldal; https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13, utolsó hozzáférés: 2015. március 18.
„A karfiol 7 egészségügyi előnye”, True Activist weboldal, 2013. április 1.; https://www.trueactivist.com/7-health-benefits-of-cauliflower-and-mashed-cauliflower-recipe/, utolsó hozzáférés: 2015. március 19.
McCarthy, J., Örömteli egészség: Egyél és élj jól diéta nélkül (Toronto: Penguin Group, 2014), 230.
Dupont, C., Az új felvilágosult étkezés: Egyszerű receptek a rendkívüli élethez (Summertown: Books Alive, 2012), 115, 138.
„Vegán brokkolikrémleves”, Food Network weboldal; https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/vegan-cream-of-broccoli-soup.html, utolsó hozzáférés: 2014. március 18.
Amsterdam, E., „Sütőben sült brokkoli recept”, The Daily Meal weboldal, 2012. január 19.; https://www.thedailymeal.com/oven-roasted-broccoli-recipe, utolsó hozzáférés: 2015. március 19.

Kapcsolódó bejegyzések:
Ha rossz a májad, ezek a testrészeid kezdenek fájni
Az orvosok felfedik, hogy az okra fogyasztása okoz…
Az orvosok felfedik, hogy a spenót fogyasztása okoz
Az orvosok felfedik, hogy az ananász fogyasztása okoz