Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj bazę karmelową
W małym rondelku wymieszaj słodzone mleko skondensowane i masło .
Gotować na średnio-niskim ogniu , ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze ciemnozłotego, bursztynowego koloru (około 8–10 minut ).
Zdjąć z ognia. Dodać ¼ łyżeczki płatków soli morskiej .
⚠️ Nie odchodź! Karmel w kilka sekund zmienia się z idealnego w przypalony.
2. Ustaw karmel
Wlać do wyłożonej papierem pergaminowym formy o wymiarach 8×8 cali . Wygładzić wierzch.
Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 30–45 minut lub do momentu, aż masa będzie na tyle twarda, aby można ją było pokroić.
3. Cięcie i powlekanie
Wyjmij, trzymając za wystający kawałek pergaminu. Pokrój na kwadraty o boku 2,5 cm .
Rozpuść kawałki czekolady w naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej (w 30-sekundowych odstępach, mieszając pomiędzy nimi) lub w kąpieli wodnej.
Za pomocą widelca zanurz każdy kawałek karmelu w roztopionej czekoladzie, usuń nadmiar i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Natychmiast posyp szczyptą płatków soli morskiej .
4. Zrelaksuj się i ciesz się
Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15–20 minut (lub włożyć do lodówki na 10 minut).
Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym pomieszczeniu przez maksymalnie 2 tygodnie — jeśli tak długo wytrzymają!
Wskazówki dotyczące idealnych kawałków karmelu
- Użyj pełnotłustego mleka skondensowanego — odtłuszczone nie stężeje prawidłowo.
- Mieszaj nieprzerwanie , aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne gotowanie.
- Przed pokrojeniem karmel należy całkowicie ostudzić — jeśli jest ciepły, powstanie lepka masa.
- Używaj ostrego noża i przecieraj go ciepłą szmatką pomiędzy cięciami, aby zachować czyste krawędzie.
- Podwój porcję — będą świetnie nadawać się do zamrożenia i mogą wytrzymać nawet 2 miesiące!
Pyszne wariacje
- Mocha Crunch : Dodaj 1 łyżeczkę proszku do espresso instant do karmelu
- Zawijas z masłem orzechowym : przed schłodzeniem włóż łyżeczkę masła orzechowego do karmelu
- Kokosowy sen : obtocz w prażonym kokosie po zanurzeniu w czekoladzie
- Biała czekolada z malinami : Użyj białej czekolady i liofilizowanego proszku malinowego
- Święta z przyprawami : Dodaj ½ łyżeczki cynamonu i szczyptę pieprzu cayenne do karmelu
Pomysły na prezenty i serwowanie
- Świąteczne puszki : Włóż papilotki do muffinek i przełóż czerwoną wstążką
- Prezenty dla nauczycieli : Pakiet 3 w przezroczystej torebce celofanowej
- Upominek dla panny młodej : Wierzch z jadalnego złota
- Wieczór filmowy : Podawać z popcornem i zimnym mlekiem
- Elegancki deser : Ułóż na marmurowej płycie ze świeżymi figami
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć mleka odparowanego zamiast mleka skondensowanego?
O: Nie – mleko odparowane nie jest słodzone i nie karmelizuje się. Słodzone mleko skondensowane jest niezbędne.
P: Dlaczego mój karmel się przypalił?
O: Temperatura była za wysoka lub karmel nie był wystarczająco wymieszany. Utrzymuj średnio-niską temperaturę i stale mieszaj.
P: Czy mogę zrobić je bez nabiału?
O: Tak! Użyj mleka kokosowego skondensowanego (np. Nature’s Charm) i czekolady bez nabiału .
P: Czy mogę pominąć czekoladę?
O: Oczywiście! Obtocz schłodzone kwadraciki karmelowe w kakao lub pokruszonych orzechach, żeby uzyskać prostszy smak.
Ostatnie przemyślenia: Luksus w uproszczeniu
Salted Caramel Bites dowodzą, że nie potrzebujesz profesjonalnej kuchni, aby stworzyć coś niezwykłego . Zaledwie trzy proste składniki dają ciągnący się, maślany karmel , gorzko-słodką czekoladę i idealną dawkę soli – wszystko w jednym, nieodpartym kęsie.
Więc weź puszkę mleka skondensowanego, rozpuść masło i zrób porcję, na myśl o której wszyscy będą pytać: „Zrobiłeś to w domu?!”
Zrobiłaś je i nie mogłaś przestać ich jeść? Chętnie poznam Twoją wersję – wybrałaś wersję mokki? Dodałaś sól morską? Podziel się swoim karmelowym sukcesem w komentarzach poniżej – lub oznacz mnie w mediach społecznościowych. A jeśli znasz kogoś, kto uwielbia wykwintne słodycze, wyślij mu ten przepis. Zostaniesz jego nową ulubioną osobą! 🍫✨💛
