Klasyczne ciasto czekoladowe

Dwie okrągłe patelnie o średnicy 9 cali lub jedna patelnia o wymiarach 9 x 13 cali)

Na ciasto:

• 2 szklanki (400 g) cukru granulowanego
• 1¾ szklanki (220 g) mąki uniwersalnej
• ¾ szklanki (75 g) niesłodzonego kakao w proszku (użyj wysokiej jakości, np. Hershey’s lub Ghirardelli)
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka , w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka (240 ml) pełnego mleka w temperaturze pokojowej
• ½ szklanki (120 ml) oleju roślinnego (lub rzepakowego)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka (240 ml) gorącej wody (lub gorącej kawy dla uzyskania głębszego smaku)

Klasyczny krem ​​maślany czekoladowy:

• 1 szklanka (2 kostki / 225 g) niesolonego masła , zmiękczonego
• 3½ szklanki (420 g) cukru pudru
• ½ szklanki (50 g) niesłodzonego kakao w proszku
• ¼ szklanki (60 ml) śmietanki kremówki lub pełnego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

💡 Profesjonalne wskazówki:

• Gorący płyn „rozkwita” kakao , wzmacniając jego smak.
• Składniki w temperaturze pokojowej zapewniają równomierne wymieszanie.
• Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki — ciasto zachowa delikatność.

Instrukcja krok po kroku (wilgotna, puszysta, niezawodna)

1. Przygotowanie i podgrzanie

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
• Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie okrągłe formy o średnicy 9 cali (lub wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 9×13 cali).

2. Przygotuj ciasto

• W dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól .
• Dodaj jajka, mleko, olej i wanilię . Ubijaj mikserem ręcznym lub trzepaczką przez 2 minuty (aż masa stanie się gładka i lekko zgęstnieje).
• Dodaj gorącą wodę (lub kawę) – ciasto będzie rzadkie. Nic nie szkodzi!

3. Piecz do perfekcji

• Podziel ciasto równo pomiędzy patelnie.
• Upiec:
  • Patelnie okrągłe : 30–35 minut
  • patelnia 9×13 : 35–40 minut
• Dopóki nie wyjmiesz wykałaczki z wilgotnymi okruchami (nie mokrym ciastem).
• Ostudzić w foremkach przez 10 minut, a następnie przenieść na kratkę.

4. Przygotuj lukier

• Utrzyj masło , aż będzie kremowe.
• Przesiej kakao i cukier puder ; mieszaj na niskich obrotach.
• Dodaj śmietanę, wanilię i sól ; ubijaj 2–3 minuty, aż masa będzie puszysta.

5. Złóż i podaj

• Ciasto mrożone po ostudzeniu.
• Opcjonalnie: Posyp wiórkami czekoladowymi, posypką lub świeżymi jagodami .

Sugestie podania

• ☕ Klasyka : Ze szklanką zimnego mleka lub kawy
• 🎂 Gotowe na urodziny : warstwowe nałożenie lukru i świeczek
• 🍓 Letni akcent : Podawać ze świeżymi truskawkami i bitą śmietaną
• 🍦 Decadent : Ciepły kawałek ciasta à la mode z lodami waniliowymi

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

• Temperatura pokojowa : Ciasto z lukrem można przechowywać przykryte do 3 dni .
• Lodówka : Do 5 dni (przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej).
• Zamrożenie : Niezamrożone warstwy dobrze się zawijają i można je przechowywać do 2 miesięcy . Rozmrozić, a następnie zamrozić.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
O: Tak! Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 1:1 (np. Bob’s Red Mill).

P: Bez maślanki?
O: Ten przepis używa mleka i oleju , co sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne bez maślanki. (Ale jeśli masz, zastąp mleko 1 szklanką maślanki i zmniejsz ilość sody oczyszczonej do 1 łyżeczki).

P: Ciasto zapadło się w środku?
O: Prawdopodobnie niedopieczone lub za dużo spulchniacza. Upewnij się, że soda/proszek do pieczenia są świeże!

P: Czy mogę użyć kakao holenderskiego?
O: Tylko jeśli sodę oczyszczoną zastąpisz proszkiem do pieczenia (kakao holenderskie nie jest kwaśne). W tym przepisie trzymaj się naturalnego kakao.

❤️ Serce Tortu

To klasyczne ciasto czekoladowe nie jest wyszukane, ale jest szczere, niezawodne i głęboko satysfakcjonujące . Pieczesz je, gdy chcesz świętować w ciszy, pocieszyć kogoś lub po prostu sprawić sobie odrobinę radości.

Więc przesiej kakao, zalej gorącą wodą i piecz z ufnością. Bo najlepsze ciasta nie są skomplikowane – są bogate, wilgotne i robione z miłością .

„Dobre ciasto nie potrzebuje piekarni – potrzeba mu tylko kakao, cukru i kogoś, z kim można się nim podzielić”. 🍫✨