Do przygotowania tego dania nie potrzeba niczego wyszukanego. W rzeczywistości jego urok tkwi w prostocie wykonania. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 2 ½ funta ziemniaków Russet, obranych i startych
- 1 żółta cebula, starta
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka soli
- ¼ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju do smażenia (plus odrobina jeśli to konieczne)
To wszystko. Pięć podstawowych składników w spiżarni zamienia się w danie, które wydaje się pyszne, ale w rzeczywistości jest bardzo proste. Ziemniaki russet to najlepszy wybór, ponieważ ich zawartość skrobi sprawia, że naleśniki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Krok po kroku: Jak zrobić domowe placki ziemniaczane
1. Przygotuj ziemniaki i cebulę
Zetrzyj ziemniaki i cebulę, a następnie umieść je w czystej ściereczce kuchennej. Skręć ściereczkę i mocno ją wyciśnij, aby usunąć jak najwięcej płynu. Ten krok jest kluczowy. Zbyt duża ilość wilgoci sprawi, że naleśniki nie będą chrupiące. Im bardziej sucha mieszanka, tym bardziej chrupiące będą.
2. Wymieszaj ciasto
Przełóż odsączoną mieszankę do dużej miski. Dodaj sól, jajka i mąkę. Wymieszaj wszystko rękami, aż masa będzie lekko lepka. Jeśli jest zbyt lepka, dosypuj trochę mąki, po jednej łyżce stołowej, aż masa będzie się trzymać, ale nie będzie gumowata.
3. Smażyć do uzyskania złotego koloru
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, nałóż na patelnię od ¼ do ½ szklanki masy na każdy naleśnik. Lekko spłaszcz szpatułką, aby naleśniki równomiernie się usmażyły. Smaż przez około 3 do 5 minut z każdej strony, aż nabiorą głęboko złocistego koloru i chrupiących brzegów.
4. Odcedź i podawaj na gorąco
Zdejmij każdy naleśnik z patelni i połóż go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast, gdy naleśniki są jeszcze gorące i chrupiące.
Sugestie podania: słodkie lub słone
Jedną z zalet placków ziemniaczanych jest ich wszechstronność. Można je podawać na słodko lub na słono, w zależności od nastroju. Oto kilka klasycznych połączeń:
- Z musem jabłkowym i cukrem pudrem na słodkie, tradycyjne śniadanie
- Z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym, aby uzyskać pikantną, kremową polewę
- Jako dodatek do mięsa i sosu , idealny na niedzielny obiad
- Z wędzonym łososiem i szczypiorkiem , jeśli chcesz, aby wyglądały elegancko
- Z duszonymi pieczarkami i cebulą dla sycącego, pikantnego smaku
Te naleśniki pasują wszędzie: na śniadanie, brunch, lunch czy kolację. Są też sycące jako przekąska, gdy masz ochotę na coś chrupiącego i ciepłego.
