1. Dokładnie umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Przełóż owoce do głębokiego naczynia (najlepiej dużego rondla z grubym dnem), w którym je później ugotujesz.

2. Posyp śliwki cukrem, przykryj garnek pokrywką i odstaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

3. Zbierz wydrążone pestki i umieść je w czystej gazie, mocno zawiązując końce, jak woreczek.

4. Po 24 godzinach postaw garnek na ogniu. Dodaj torebkę z pestkami do rondla. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

5. Wyłącz ogień i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy (łącznie 3 krótkie gotowania, z przerwami na całkowite ostygnięcie). W ten sposób śliwki zachowają cały sok i smak w dżemie.

6. Po ostatnim gotowaniu pozwól dżemowi dokładnie ostygnąć, a następnie przelej go do wyparzonych słoików.

–

### Efekt:

Dżem będzie niezwykle aromatyczny, zrównoważony jak dżem (ani za słodki, ani mdły) i nie będzie zbyt słodki zimą. Idealnie sprawdzi się podawany na kromce świeżego chleba!

–

*Wskazówka: przepis nie wymaga konserwantów, a wielokrotne gotowanie zachowuje teksturę i naturalny smak śliwek.*