REKLAMA
Pewnie słyszałeś już o tym: „Buraki to superżywność!”. Choć ta etykieta jest często używana, buraki naprawdę zasługują na to miano. Pełne przeciwutleniaczy, azotanów, błonnika i kwasu foliowego, przynoszą realne korzyści dla serca, mózgu, a nawet wydolności fizycznej.
Ulepszanie buraków: co tak naprawdę się dzieje, gdy jesz buraki
Przyjrzyjmy się bliżej marketingowi i sprawdźmy, co nauka faktycznie mówi na temat buraków, a co jest tylko mitem.
7 potwierdzonych dowodami korzyści ze spożywania buraków
1. Może pomóc obniżyć ciśnienie krwi
- Sposób użycia: Buraki zawierają dużo azotanów, które organizm przekształca w tlenek azotu, rozszerzający naczynia krwionośne.
- Dowody: Badanie z 2013 r. wykazało, że 250 ml (8 uncji) soku z buraków obniża skurczowe ciśnienie krwi o 4–10 mmHg w ciągu 3–6 godzin.
Najlepiej dla: osób z wysokim lub lekko podwyższonym ciśnieniem krwi (jako uzupełnienie, a nie substytut leków).
2. Może poprawić wyniki sportowe
- Jak: Tlenek azotu poprawia efektywność wykorzystania tlenu przez mięśnie.
- Dowody: Kolarze, którzy pili sok z buraków przed jazdą na czas, jechali o 2,8% szybciej i zużywali mniej tlenu. Podobne wyniki zaobserwowano u biegaczy, pływaków i osób starszych.
- Wskazówka: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, spożywaj buraki 2–3 godziny przed ćwiczeniami.
3. Wspiera zdrowie mózgu
- Działanie: Tlenek azotu zwiększa przepływ krwi do płata czołowego, co poprawia pamięć i podejmowanie decyzji.
- Dowody: U osób starszych pijących sok z buraków wyniki testów poznawczych wykazały, że wzorce aktywności mózgu są bliższe wzorcom aktywności mózgu osób młodych.
4. Zmniejsza stany zapalne i stres oksydacyjny
- Sposób działania: Betalainy, pigmenty nadające burakom czerwony kolor, działają jako przeciwutleniacze.
- Dowody: Betalainy mogą obniżać przewlekłe markery stanu zapalnego powiązane z zapaleniem stawów, chorobami serca i niektórymi nowotworami.
- Wskazówka: Surowe, pieczone lub wyciskane buraki zachowują najwięcej betalain — zbyt długie gotowanie może je zmniejszyć.
5. Poprawia trawienie i zdrowie jelit
- Sposób użycia: Jedna szklanka buraków zawiera 3,4 g błonnika, który jest pożywką dla pożytecznych bakterii jelitowych.
- Dowody: Zdrowy mikrobiom wspomaga odporność, metabolizm, a nawet nastrój.
- Dodatkowo: Błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości.
6. Wspiera naturalną detoksykację
- Działanie: Betalainy pomagają enzymom wątrobowym przetwarzać i usuwać toksyny.
- Dowody: Badania na zwierzętach wykazują poprawę funkcji wątroby; badania na ludziach są nadal ograniczone.
- Weryfikacja faktów: buraki wspomagają organizm w sposób naturalny – nie ma potrzeby stosowania żadnych skomplikowanych metod „oczyszczania”.
7. Dostarcza kluczowych składników odżywczych
- Kwas foliowy (B9): 37% dziennego zapotrzebowania
- Mangan: 22%
- Potas: 11%
- Żelazo: 6%
- zobacz następną stronę
