Wstęp
Jajka faszerowane to ponadczasowa przystawka, a kremowe jajka faszerowane Marthy Stewart to wyrafinowany, elegancki akcent w tej klasycznej wersji. Dzięki aksamitnemu nadzieniu i delikatnej przyprawie są zarówno porywające, jak i wyrafinowane – idealne na imprezy, święta lub po prostu jako lekka, sycąca przekąska.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
Koncepcja faszerowanych jajek sięga wieków wstecz, a jej odmiany można znaleźć w starożytnym Rzymie i średniowiecznej Europie. W Stanach Zjednoczonych jajka „po diabelsku” stały się szczególnie popularne w połowie XX wieku, często pojawiając się na spotkaniach rodzinnych, piknikach kościelnych i świątecznych przyjęciach. Martha Stewart podniosła tę tradycję, kładąc szczególny nacisk na prezentację i równowagę, dbając o to, by jej jajka po diabelsku były równie atrakcyjne wizualnie, co pyszne.
Ilość składników
- 12 dużych jajek
- ½ szklanki majonezu
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki białego octu
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Papryka do dekoracji
Opcjonalne dodatki
- Szczypta świeżego szczypiorku lub koperku dla rozjaśnienia
- Pikle ogórkowe dla uzyskania pikantnego, chrupiącego smaku
- Szczypta ostrego sosu dla delikatnego podgrzania
- Wędzona papryka zamiast zwykłej dla uzyskania głębi
- Chrupiące kawałki bekonu dla dodatkowej rozkoszy
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Idealne jajka na twardo: jajka włóż do zimnej wody, zagotuj, a następnie powoli gotuj na wolnym ogniu i natychmiast ostudź w lodowatej wodzie, aby ułatwić obieranie.
- Gładkie nadzienie: Dokładnie rozgnieć żółtka lub zmiksuj je w malakserze, aby uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję.
- Użyj rękawa cukierniczego: aby uzyskać schludne i profesjonalnie wyglądające zawijasy nadzienia.
- Doprawiaj stopniowo: dodawaj sól i pieprz stopniowo, próbując w trakcie gotowania.
Instrukcje
- Włóż jajka do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut.
- Przenieś jajka do kąpieli lodowej i całkowicie ostudź przed obraniem.
- Przekrój jajka na pół wzdłuż. Ostrożnie wyjmij żółtka i przełóż do miski.
- Rozgnieć żółtka z majonezem, musztardą Dijon, octem, solą i pieprzem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Nakładać masę łyżką lub szprycą z powrotem do białek jaj.
- Przed podaniem posyp lekko papryką.
