Wstęp
Kulki z masłem orzechowym to uwielbiane, małe kęsowe przysmaki z kremowego masła orzechowego, posłodzone cukrem pudrem i oblane gładką czekoladą. Proste, a zarazem kuszące, te bezpieczne przysmaki idealnie nadają się na święta, imprezy lub jako prezent. Ich bogate, orzechowe wnętrze w połączeniu z czekoladową skorupką tworzy klasyczne połączenie smaków, które uwielbia każdy.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
Kulki z masłem orzechowym są ściśle związane z tradycją amerykańskiego Środkowego Zachodu. Odmiana znana jako Buckeyes pochodzi z Ohio, a jej nazwa pochodzi od orzecha drzewa Buckeye ze względu na podobny wygląd – zanurzone w czekoladzie, ale nie do końca pokryte. Połączenie masła orzechowego i czekolady od dawna cieszy się popularnością w amerykańskich domach, dzięki czemu te przysmaki stały się nieodłącznym elementem świąt, zwłaszcza podczas świątecznej wymiany ciasteczek. Prostota przepisu odzwierciedla ducha domowej roboty – pomysłowości, pocieszenia i rodzinnego ciepła.
Ilość składników
Wystarcza na ~36 kulek
- 1 ½ szklanki kremowego masła orzechowego
- ½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 3–4 szklanki cukru pudru (zacząć od 3 szklanek, w razie potrzeby dodać więcej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 12 uncji chipsów czekoladowych lub rozpuszczalnych wafli (półsłodkich lub gorzkich)
- 1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie, dla uzyskania gładszej czekolady)
Opcjonalne dodatki
- Drobno pokruszone krakersy graham – dla nadania tekstury
- Płatki soli morskiej – do solonych kulek z masłem orzechowym
- Kruszone precle – słodko-słone i chrupiące
- Płatki ryżowe – dla chrupiącego wnętrza
- Posypki – świąteczna dekoracja
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Masło o temperaturze pokojowej sprawia, że ciasto jest gładsze.
- Przed zanurzeniem kulki należy schłodzić , aby zapobiec ich rozpadaniu się lub roztapianiu.
- Dodawaj cukier stopniowo, aż do uzyskania stałej, nieklejącej się konsystencji.
- Aby zachować porządek, do maczania używaj wykałaczki lub szpikulca .
- Wyłóż tacki papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.
Instrukcje
- Wymieszaj masło orzechowe z masłem w misce; ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj wanilię i wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, aż mieszanina będzie na tyle gęsta, że można ją wałkować.
- Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm i umieść je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
- Zamrozić na 20–30 minut , aż stwardnieje.
- Rozpuść czekoladę (i opcjonalnie olej kokosowy) w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
- Zanurz schłodzone kulki w czekoladzie za pomocą widelca lub wykałaczki.
- Ułożyć z powrotem na pergaminie i schłodzić przez 10–15 minut, aby stężało.
