Ta cynamonowa bułeczka z jabłkami to kreatywne ujęcie dwóch klasycznych deserów: cynamonowych bułeczek i szarlotki. Warstwy spłaszczonych cynamonowych bułeczek są przełożone korzennym nadzieniem jabłkowym i polane sosem karmelowym, a następnie pieczone do uzyskania złocistego koloru. Udekorowany ciągnącym się lukrem, ten dekadencki deser to zachwycający przysmak, idealny na śniadanie, brunch lub deser. Jest zaskakująco prosty w przygotowaniu i gwarantuje, że zrobi wrażenie!
Składniki
Nadzienie jabłkowe:
- 4 szklanki obranych, pokrojonych w kostkę jabłek (około 4 średnich jabłek)
- ½ szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Warstwy bułeczek cynamonowych:
- 2 puszki chłodzonych bułeczek cynamonowych (8 bułeczek na puszkę) z dołączonymi saszetkami lukru
- Dodatkowa mąka do oprószenia powierzchni
Do polewy karmelowej:
- ¼ szklanki sosu karmelowego (domowego lub kupionego w sklepie)
Instrukcje
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) .
- Nasmaruj masłem lub spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu formę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali, aby mieć pewność, że nic nie przyklei się do dna i boków.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia jabłkowego (10 minut)
- W dużej misce wymieszaj pokrojone w kostkę jabłka , cukier granulowany , mąkę kukurydzianą , cynamon i gałkę muszkatołową . Mieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte. Mieszanka będzie się pienić i pięknie gęstnieć podczas pieczenia.
Krok 3: Spłaszcz bułeczki cynamonowe (5 minut)
- Otwórz puszki z bułeczkami cynamonowymi i odłóż paczuszki z lukrem na później.
- Ostrożnie oddziel każdą rolkę i pokrój ją na plastry o grubości ¼ cala .
- Lekko oprósz powierzchnię mąką i delikatnie spłaszcz każdy placek na placek o średnicy 7,5–10 cm . Celem jest uzyskanie ciasta na tyle cienkiego, aby dało się je układać warstwami i piec, jak płaty lasagne.
Krok 4: Rozpocznij nakładanie warstw (7 minut)
- Pierwsza warstwa:
- Ułóż warstwę spłaszczonych bułeczek cynamonowych na dnie natłuszczonej formy. Lekko je na siebie nałóż, aby zapewnić pełne pokrycie.
- Nałóż połowę mieszanki jabłkowej z przyprawami na ciasto i równomiernie ją rozprowadź.
- Polej jabłka 2–3 łyżkami sosu karmelowego .
- Druga warstwa:
- Powtórz proces z większą ilością spłaszczonych bułeczek cynamonowych.
- Dodaj pozostałą mieszankę jabłkową i równomiernie rozprowadź.
- Skropić pozostałymi 2–3 łyżkami sosu karmelowego .
- Warstwa górna:
- Dodaj ostatnią warstwę bułeczek cynamonowych.
- Polej wierzch pozostałymi 2 łyżkami karmelu . Nie martw się, że nie rozprowadzisz go zbyt idealnie – w piekarniku roztopi się pięknie.
Krok 5: Piecz pod przykryciem (30 minut)
- Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową . Dzięki temu jabłka będą się parować i zmiękczać, podczas gdy bułeczki cynamonowe będą się piec.
- Piec przez 30 minut .
Krok 6: Piecz bez przykrycia (10 minut)
- Po 30 minutach zdejmij folię i piecz bez przykrycia przez kolejne 10 minut . Dzięki temu wierzch nabierze złocistobrązowego koloru i będzie lekko chrupiący.
Krok 7: Ostudź i dodaj lukier (15 minut)
- Wyjmij naczynie z piekarnika. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na 15 minut , aby warstwy się zetnęły, a smaki połączyły.
- Posmaruj wierzch ciasta odłożonymi saszetkami lukru, tworząc ozdobne wstążki lub grube spirale.
