1. Przygotuj piekarnik i naczynie:

Rozgrzej piekarnik do 204°C (400°F) .
Wyłóż duże naczynie żaroodporne lub brytfannę folią Reynolds Wrap® Heavy Duty, aby ułatwić czyszczenie.

2. Dopraw kurczaka:

Rozłóż cienko pokrojoną szalotkę równomiernie na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego. Dodaj połowę całych ząbków czosnku i równomiernie posyp świeżym tymiankiem i rozmarynem.
Ułóż kawałki kurczaka (skórą do góry) na czosnku i szalotce. Skrop kurczaka obficie awokado lub oliwą z oliwek, pokrywając obie strony.
Dopraw kurczaka obficie solą morską i mielonym czarnym pieprzem .

3. Złóż naczynie:

Ułóż doprawione kawałki kurczaka skórą do góry w naczyniu żaroodpornym. Posyp między nimi dodatkową ilością świeżego tymianku i pozostałymi ząbkami czosnku.
Ostrożnie wlej bulion z kurczaka i białe wino wzdłuż brzegów patelni. Unikaj polewania kurczaka bezpośrednio płynem, aby zachować przyprawy.

4. Piecz kurczaka:

Włóż naczynie żaroodporne do nagrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę lub do momentu, aż skórka kurczaka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F) .
Aby skórka była wyjątkowo chrupiąca, piecz kurczaka przez ostatnie 5–7 minut pieczenia.

5. Podawać:

Wyjmij naczynie z piekarnika i polej kurczaka aromatycznym sosem, aby skórka pozostała wilgotna.
Podawaj na ciepło z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami, gratinem ziemniaczanym lub makaronem, aby uzyskać kompletny, sycący posiłek.

Wersja z cytryną i czosnkiem: Zastąp białe wino sokiem z 1 dużej cytryny i dodaj dodatkową 1/4 szklanki bulionu z kurczaka, aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak.
Napar ziołowy: Dodaj szczyptę świeżej szałwii lub oregano, aby uzyskać bardziej złożony profil ziołowy.
Pikantny dodatek: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do czosnku i szalotki, aby nadać potrawie odrobinę ostrości.
Kremowy akcent: Dodaj łyżkę śmietanki kremówki do sosu na patelni, aby uzyskać bogaty, aksamitny smak.

Wskazówka dotycząca chrupiącej skórki: Unikaj polewania kurczaka bulionem lub winem bezpośrednio; dzięki temu jego skórka pozostanie chrupiąca i złocista.
Perfekcyjny czosnek: Jeśli naprawdę lubisz czosnek, rozgnieć upieczone ząbki czosnku w sosie, aby nadać mu głębszy smak.
Zastąpienie wina: Jeśli wolisz nie używać wina, zastąp je bulionem z kurczaka i odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać podobną kwasowość.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni . Aby uzyskać najlepsze rezultaty, delikatnie podgrzej w piekarniku lub na kuchence.
Dodatki: Podawać z kremowym puree ziemniaczanym, puszystym ryżem lub chrupiącym pieczywem, aby wchłonąć bogaty, czosnkowy sos.