Instrukcje
Przygotuj cukinię:
Cukinię umyj i przytnij. Za pomocą mandoliny lub ostrego noża pokrój je wzdłuż o grubości około 2 mm.
Lekko posolić i odstawić na kilka minut, aby uwolniła się woda.
Osusz ręcznikami papierowymi.
Przygotuj naczynie do pieczenia:
Posmaruj dno naczynia do pieczenia (około 21×21 cm lub podobnie) odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Ułóż danie warstwami:
Ułóż pierwszą warstwę z plasterkami cukinii.
Dodaj kilka plasterków ugotowanej szynki, kawałki scamorzy lub galbanino i szczyptę parmezanu.
Powtarzaj, aż składniki się zużyją. Zawsze kończyj cukinią i hojną szczyptą parmezanu.
Piec:
Skrop wierzch kolejną odrobiną oliwy z oliwek.
Piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C (około 390°F) przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a scamorza się rozpuści.
Porcja:
Odstaw na 5-10 minut poza piekarnik przed pokrojeniem.
Pyszne podawane na ciepło, na ciepło lub na zimno!
Porady
Aby uzyskać więcej smaku, dodaj świeże liście bazylii lub kilka posiekanych pomidorków koktajlowych między warstwami.
W wersji wegetariańskiej szynkę zastąp grillowanymi warzywami lub plastrami pomidora.
Jeśli używasz mozzarelli, dobrze ją odcedzić, aby uniknąć zbyt dużej ilości płynu podczas pieczenia.
