Zacznijmy od podstaw. Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować tę szybką letnią sałatkę pomidorową :
Do sałatki:
- 4–5 dojrzałych pomidorów (dobre będą pomidory koktajlowe, winogronowe lub tradycyjne)
- 1 mała czerwona cebula , pokrojona w cienkie plasterki
- 1 mały ogórek pokrojony w plasterki lub kostkę
- Świeże liście bazylii , porwane lub posiekane
- Opcjonalnie : pokruszony ser feta lub świeże perełki mozzarelli dla dodatkowej głębi smaku
Do sosu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
- 1 łyżka octu winnego czerwonego lub balsamicznego
- 1 ząbek czosnku , drobno posiekany lub starty
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (dodaje delikatnego smaku)
- ½ łyżeczki miodu lub syropu klonowego (równoważy kwasowość)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak zrobić magiczną sałatkę pomidorową
- Umyj i przygotuj składniki.
Opłucz pomidory i ogórek pod zimną wodą. Pokrój pomidory na kawałki wielkości kęsa. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, po prostu przekrój je na pół. Pokrój czerwoną cebulę i ogórka w cienkie plasterki. - Przygotuj dressing
. W małej misce lub słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, czosnek, musztardę, miód, sól i pieprz. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby – chcesz uzyskać wyrazisty, zrównoważony smak. - Złóż sałatkę
. W dużej misce połącz pomidory, cebulę, ogórek i świeżą bazylię. Jeśli używasz sera, dodaj go teraz. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 5–10 minut, aby smaki się połączyły. - Podawaj i delektuj się.
Podawaj samodzielnie jako lekki posiłek lub jako dodatek do grillowanego mięsa, ryby lub chrupiącego pieczywa. Resztki można przechowywać w lodówce do jednego dnia (choć najlepiej smakuje świeże).
Przydatne wskazówki dla starszych kucharzy
- Jeśli cierpisz na artretyzm lub masz ograniczoną siłę dłoni, używaj pokrojonych warzyw ze sklepu. Wiele sklepów spożywczych oferuje posiekaną cebulę, ogórki, a nawet mieszanki pomidorów.
- Jeśli ocet winny czerwony jest dla Ciebie za mocny, spróbuj białego octu winnego lub soku z cytryny .
- Aby dostarczyć organizmowi więcej białka i błonnika, dodaj ciecierzycę lub białą fasolę .
- Zmniejsz ilość sodu w potrawie , ograniczając ilość soli i dodając zioła dla wzmocnienia smaku.
Ten przepis można w pełni modyfikować — i to jest część jego magii.
