Elkészítés
1. Készítse elő a tenger gyümölcseit
A garnélát falatnyi darabokra vágja (néhány egészet hagyjon díszítéshez, ha szükséges).
A rákhúst felhasználásig tartsa hűtve.
2. Párolja meg a zöldségeket
Egy nagy fazékban közepes lángon olvassza fel a vajat.
Adja hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzze 6-8 percig, amíg megpuhulnak.
Keverje hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzze további 30 másodpercig.
3. Készítse el a rántást
Szórja meg a liszttel a zöldségeket.
Keverje össze, és főzze 2 percig, amíg sűrű pasztát nem kap.
Lassan öntse hozzá a sherryt, folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a csomósodást.
4. Adja hozzá az alaplevet, és főzze lassú tűzön
Öntse hozzá a tenger gyümölcsei alaplevet (vagy csirkehúslevest).
Adja hozzá a paprikát, az Old Baby chipset, a babérlevelet, a sót és a borsot, ha használ.
Forralja fel, és főzze 10-12 percig, amíg kissé besűrűsödik, és az ízek össze nem keverednek.
5. Turmixolja selymes krémmé
Botmixerrel pürésítse a levest, amíg sima nem lesz
(vagy óvatosan turmixolja össze részletekben, és tegye vissza a fazékba).
6. Adja hozzá a tejszínt és a tenger gyümölcseit
Öntse hozzá a tejszínt, és óvatosan keverje el.
Add hozzá az apróra vágott garnélát, és párold 3-5 percig, amíg a garnéla rózsaszínű nem lesz és teljesen átsül.
Óvatosan forgasd bele a rákhúst, és melegítsd további 1-2 percig.
(A rák hozzáadása után ne forrald fel – tartsd alacsony lángon.)
7. Tálald
Merőkanál meleg tálakba, és adj hozzá:
Egész garnélarák
Friss petrezselyem
Egy kevés tejszín Keksz
vagy ropogós kenyér
Tippek a legjobb íz eléréséhez
Mélyebb ízért helyettesítsd a sherryt brandyvel. Enyhén csípős ízért
adj hozzá egy kevés csípős szószt.
Extra gazdag ízvilágért keverj 1 evőkanál paradicsompürét a liszthez.